Roscón de reyes recept
Deze roscón de reyes maakt deel uit van een groep speciale recepten voor feesten en speciale dagen, vooral tijdens de kerstdagen.
De roscón is meestal gevuld met truffel, room of vla, en binnenin zit een plastic of keramisch beeldje in de vorm van een koning, en wie dit beeldje in zijn stuk vindt, wordt tot koning gekroond. Er wordt echter ook een gedroogde boon in verstopt, in welk geval de traditie zegt dat degene die de boon in zijn stuk vindt de roscón moet betalen.
In dit geval presenteren wij het recept voor de traditionele driekoningentaart. Een roscón vol traditie en een genot voor zowel kinderen als volwassenen.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 150 gram suiker toe.
Maal 30 seconden op snelheid 10.
Voeg de schil van een sinaasappel en de schil van een halve citroen toe, beide zonder het witte gedeelte.
Maal 30 seconden op snelheid 10.
Zet de suiker opzij in een kom.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 120 ml melk toe, een stokje kaneel, de schil van een sinaasappel en de schil van een halve citroen, beide zonder het witte gedeelte.
Kook gedurende 10 minuten op 90ºC en snelheid 1.
Zet de melk opzij in een kom om op te warmen.
Zodra de melk warm is, voeg je de melk zelf toe zonder de schillen en het kaneelstokje, de gearomatiseerde suiker, 70 g boter op kamertemperatuur, twee eieren eveneens op kamertemperatuur, 350 g bloem, 20 g bakpoeder, 35 ml oranjebloesemgeur en een snufje zout.
Kneed 3 minuten op snelheid 2.
Laat het deeg twee uur rusten in de mengkom.
Olie uw handen licht in en neem het deeg uit het glas, leg het op het eerder geoliede werkblad en maak er met uw handen een bal van. Laat 20 minuten rusten.
Vorm het in de vorm van een cake door je vingers in de bal te steken en deze beetje bij beetje uit te rekken tot je de gewenste vorm hebt.
Leg de taart op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk hem met losgeklopt ei en laat hem 2 uur rusten.
Na afloop van de rusttijd bestrijkt u de taart met losgeklopt ei en versiert u hem met gekonfijt fruit erop.
Verwarm de oven voor op 200ºC met de warmte omhoog en omlaag.
Bak 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Onze roscón is klaar om te serveren. U kunt hem naar eigen smaak vullen met room, truffel of room en hem op de traditionele Drie Koningen manier serveren (zie tips).
Onze roscón de reyes is klaar!
Kent u de Küken keukenrobot?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Volg ons op de sociale media!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/
Ingrediënten
Aanwijzingen
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 150 gram suiker toe.
Maal 30 seconden op snelheid 10.
Voeg de schil van een sinaasappel en de schil van een halve citroen toe, beide zonder het witte gedeelte.
Maal 30 seconden op snelheid 10.
Zet de suiker opzij in een kom.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 120 ml melk toe, een stokje kaneel, de schil van een sinaasappel en de schil van een halve citroen, beide zonder het witte gedeelte.
Kook gedurende 10 minuten op 90ºC en snelheid 1.
Zet de melk opzij in een kom om op te warmen.
Zodra de melk warm is, voeg je de melk zelf toe zonder de schillen en het kaneelstokje, de gearomatiseerde suiker, 70 g boter op kamertemperatuur, twee eieren eveneens op kamertemperatuur, 350 g bloem, 20 g bakpoeder, 35 ml oranjebloesemgeur en een snufje zout.
Kneed 3 minuten op snelheid 2.
Laat het deeg twee uur rusten in de mengkom.
Olie uw handen licht in en neem het deeg uit het glas, leg het op het eerder geoliede werkblad en maak er met uw handen een bal van. Laat 20 minuten rusten.
Vorm het in de vorm van een cake door je vingers in de bal te steken en deze beetje bij beetje uit te rekken tot je de gewenste vorm hebt.
Leg de taart op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk hem met losgeklopt ei en laat hem 2 uur rusten.
Na afloop van de rusttijd bestrijkt u de taart met losgeklopt ei en versiert u hem met gekonfijt fruit erop.
Verwarm de oven voor op 200ºC met de warmte omhoog en omlaag.
Bak 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Onze roscón is klaar om te serveren. U kunt hem naar eigen smaak vullen met room, truffel of room en hem op de traditionele Drie Koningen manier serveren (zie tips).