Deze roscón de reyes maakt deel uit van een groep speciale recepten voor feesten en speciale dagen, vooral tijdens de kerstdagen.
De roscón is meestal gevuld met truffel, room of vla, en binnenin zit een plastic of keramisch beeldje in de vorm van een koning, en wie dit beeldje in zijn stuk vindt, wordt tot koning gekroond. Er wordt echter ook een gedroogde boon in verstopt, in welk geval de traditie zegt dat degene die de boon in zijn stuk vindt de roscón moet betalen.
BeoordelingMoeilijkheidsgraadBeginner
In dit geval presenteren wij het recept voor de traditionele driekoningentaart. Een roscón vol traditie en een genot voor zowel kinderen als volwassenen.
Schil van een sinaasappel (zonder het witte gedeelte)
Schil van een halve citroen (zonder het witte gedeelte)
Voor het op smaak brengen van melk:
120mlvan volle melk
Een stokje kaneel
Schil van een sinaasappel (zonder het witte gedeelte)
Schil van een halve citroen (zonder het witte gedeelte)
Voor het deeg:
150ggearomatiseerde suiker
120mlvan gearomatiseerde melk
350gvan sterk meel
70gboter op kamertemperatuur
2medium eieren op kamertemperatuur
20gvan gist
35mlsinaasappelbloesemgeur
Een snufje zout
Om te versieren:
1geklopt ei
Gekonfijt fruit
Poedersuiker
Küken Accessoires
Mes accessoire
Oplosmiddel accessoire
Uitwerking
1
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
2
Voeg 150 gram suiker toe.
3
Maal 30 seconden op snelheid 10.
4
Voeg de schil van een sinaasappel en de schil van een halve citroen toe, beide zonder het witte gedeelte.
5
Maal 30 seconden op snelheid 10.
6
Zet de suiker opzij in een kom.
7
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
8
Voeg 120 ml melk toe, een stokje kaneel, de schil van een sinaasappel en de schil van een halve citroen, beide zonder het witte gedeelte.
9
Kook gedurende 10 minuten op 90ºC en snelheid 1.
10
Zet de melk opzij in een kom om op te warmen.
11
Zodra de melk warm is, voeg je de melk zelf toe zonder de schillen en het kaneelstokje, de gearomatiseerde suiker, 70 g boter op kamertemperatuur, twee eieren eveneens op kamertemperatuur, 350 g bloem, 20 g bakpoeder, 35 ml oranjebloesemgeur en een snufje zout.
12
Kneed 3 minuten op snelheid 2.
13
Laat het deeg twee uur rusten in de mengkom.
14
Olie uw handen licht in en neem het deeg uit het glas, leg het op het eerder geoliede werkblad en maak er met uw handen een bal van. Laat 20 minuten rusten.
15
Vorm het in de vorm van een cake door je vingers in de bal te steken en deze beetje bij beetje uit te rekken tot je de gewenste vorm hebt.
16
Leg de taart op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk hem met losgeklopt ei en laat hem 2 uur rusten.
17
Na afloop van de rusttijd bestrijkt u de taart met losgeklopt ei en versiert u hem met gekonfijt fruit erop.
18
Verwarm de oven voor op 200ºC met de warmte omhoog en omlaag.
19
Bak 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
20
Onze roscón is klaar om te serveren. U kunt hem naar eigen smaak vullen met room, truffel of room en hem op de traditionele Drie Koningen manier serveren (zie tips).
Schil van een sinaasappel (zonder het witte gedeelte)
Schil van een halve citroen (zonder het witte gedeelte)
Voor het op smaak brengen van melk:
120mlvan volle melk
Een stokje kaneel
Schil van een sinaasappel (zonder het witte gedeelte)
Schil van een halve citroen (zonder het witte gedeelte)
Voor het deeg:
150ggearomatiseerde suiker
120mlvan gearomatiseerde melk
350gvan sterk meel
70gboter op kamertemperatuur
2medium eieren op kamertemperatuur
20gvan gist
35mlsinaasappelbloesemgeur
Een snufje zout
Om te versieren:
1geklopt ei
Gekonfijt fruit
Poedersuiker
Küken Accessoires
Mes accessoire
Oplosmiddel accessoire
Aanwijzingen
Uitwerking
1
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
2
Voeg 150 gram suiker toe.
3
Maal 30 seconden op snelheid 10.
4
Voeg de schil van een sinaasappel en de schil van een halve citroen toe, beide zonder het witte gedeelte.
5
Maal 30 seconden op snelheid 10.
6
Zet de suiker opzij in een kom.
7
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
8
Voeg 120 ml melk toe, een stokje kaneel, de schil van een sinaasappel en de schil van een halve citroen, beide zonder het witte gedeelte.
9
Kook gedurende 10 minuten op 90ºC en snelheid 1.
10
Zet de melk opzij in een kom om op te warmen.
11
Zodra de melk warm is, voeg je de melk zelf toe zonder de schillen en het kaneelstokje, de gearomatiseerde suiker, 70 g boter op kamertemperatuur, twee eieren eveneens op kamertemperatuur, 350 g bloem, 20 g bakpoeder, 35 ml oranjebloesemgeur en een snufje zout.
12
Kneed 3 minuten op snelheid 2.
13
Laat het deeg twee uur rusten in de mengkom.
14
Olie uw handen licht in en neem het deeg uit het glas, leg het op het eerder geoliede werkblad en maak er met uw handen een bal van. Laat 20 minuten rusten.
15
Vorm het in de vorm van een cake door je vingers in de bal te steken en deze beetje bij beetje uit te rekken tot je de gewenste vorm hebt.
16
Leg de taart op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk hem met losgeklopt ei en laat hem 2 uur rusten.
17
Na afloop van de rusttijd bestrijkt u de taart met losgeklopt ei en versiert u hem met gekonfijt fruit erop.
18
Verwarm de oven voor op 200ºC met de warmte omhoog en omlaag.
19
Bak 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
20
Onze roscón is klaar om te serveren. U kunt hem naar eigen smaak vullen met room, truffel of room en hem op de traditionele Drie Koningen manier serveren (zie tips).
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De opslag of technische toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft verzocht, of uitsluitend om de verzending van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk te bewerkstelligen.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel om ongevraagde voorkeuren van de abonnee of gebruiker op te slaan.
Statistieken
Technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.Opslag of technische toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder verzoek, vrijwillige naleving door uw internet service provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die uitsluitend voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald, niet worden gebruikt om u te identificeren.
Marketing
Technische opslag of toegang is noodzakelijk om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker te volgen op een website of op meerdere websites voor soortgelijke marketingdoeleinden.
