Receita de lombos de pescada com gambas e mexilhões ao vapor
Espectacular receita de peixe com gambas e mexilhões cozidos a vapor com o processador de alimentos Küken.
Uma receita que podemos fazer durante todo o ano, mas acima de tudo é um prato ideal para fazer este Natal, pois é equilibrado e bastante leve.
Também, como sempre dizemos, nas receitas que cozinhamos com peixe é importante garantir que o peixe seja fresco e da mais alta qualidade possível.
Quanto aos camarões, é aconselhável usar camarões, ou qualquer outra variedade que não seja muito pequena.
Recomendamos colocar todo o peixe em um prato grande e adicionar o molho que foi deixado dentro da tigela do processador de alimentos em cima.
Para elaborações futuras, se preferirmos e quisermos ir fazendo pequenas variações, podemos substituir os lombos de pescada por outro peixe do nosso agrado. Também podemos substituir os mexilhões por amêijoas.
Em primeiro lugar, limpamos bem os mexilhões e reservamos numa tigela.
Montamos o acessório lâmina no nosso robot Küken.
Adicione os dois ramos de salsa previamente lavados seque bem.
Cortamos 10 segundos na velocidade 7.
Retiramos a salsa e reservamos.
Adicione três dentes de alho inteiros descascados.
Cortamos 10 segundos na velocidade 7.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 50 ml de azeite e uma pimenta.
Cozinhe por 5 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 100 ml de água, 100 ml de vinho branco, a salsa picada e alguns fios de açafrão.
Colocamos a bandeja de vapor profunda em cima com os mexilhões dentro, e por cima a bandeja de vapor plana com a pescada e camarão. Antes de colocar a pescada e os camarões, espalhe o fundo da bandeja com um pouco de azeite e assim que os ingredientes estiverem no lugar, adicione mais azeite por cima e tempere a gosto. Colocamos a tampa.
Cozemos no vapor por 20 minutos a 120ºC.
Retiramos os mexilhões e reservamos numa tigela. Colocamos as bandejas de vapor de volta no topo.
Cozinhe no vapor por 10 minutos a 120ºC.
Adicione os mexilhões de volta na bandeja funda do vapor, colocando também a bandeja de vapor plano por cima.
Cozemos no vapor por 2 minutos a 120ºC.
A nossa receita de lombos de pescada com gambas e mexilhões ao vapor está pronta!
Conhece o robô de cozinha Küken?
https://recetas.kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Siga-nos nas redes sociais!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/