Receita Oriental Noodles
Hoje trazemos-lhe uma receita que vai adorar, o macarrão oriental, uma receita que embora seja bastante elaborada com a ajuda do Küken TOUCH 9000, vai achar muito fácil prepará-la passo a passo.
A cozinha oriental destaca-se pelos seus pratos saborosos e saudáveis e por aquele toque exótico que atrai a nossa atenção. Mas é sempre melhor prepará-lo em casa e assim garantir que os ingredientes são de qualidade e que não há excesso de gordura.
Encorajamo-lo a preparar esta receita e a apreciá-la com a sua família.
Para fazer esta receita devemos começar por preparar com dois dias de antecedência a mistura de molho de soja, vinagre, alho e gengibre (etapas 1, 2, 3 e 4). Deixando marinar num frasco de vidro fechado no frigorífico.
Podemos, substituir esta mistura por o vinagre de Chinkiang, ou por vinagre de Maçã.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 130 ml de molho de soja, 130 ml de vinagre Chinkiang, três dentes de alho e um pedaço de gengibre descascado.
Moemos 25 segundos na velocidade 5.
Reservamos a mistura em frasco de vidro fechado no frigorífico por 2 dias.
Após este tempo, coe a mistura e reserve o molho numa numa tigela.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicionamos 60 g de amendoim frito.
Cortamos 25 segundos na velocidade 5.
Reservamos o amendoim numa tigela.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 40 g de açúcar e 60 ml de água.
Cozinhe 4 minutos a 70ºC na velocidade 2.
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
Adicione o molho que reservamos, 130 g de manteiga de amendoim, 45 g de tahine e 60 ml de óleo de girassol.
Moemos 20 segundos na velocidade 5.
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
Moemos 20 segundos na velocidade 5.
Reservamos o molho numa tigela.
Limpamos e secamos o copo do robot e montamos a pá de misturar.
Adicione 1 litro e meio de água com um pouco de sal.
Aquecemos a água por 12 minutos a 100ºC.
Abrimos o nosso Küken e adicionamos 250 g de massa oriental (Soba).
Cozinhe a massa por 4 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Escorremos a massa numa tigela grande misturamos bem com o molho que havíamos reservado para que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Adicione o amendoim que cortamos por cima.
O NOSSO MACARRÃO ORIENTAL ESTÁ PRONTO!
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