Como indicamos na primeira etapa, devemos embeber as nozes por pelo menos 8 horas antes de preparar a receita.
Para acompanhar nosso queijo vegan cru podemos fazer com palitos de pão, pão sírio, batata frita ou milho, vegetais crus (cenoura, aipo, pepino, pimenta, etc.).
Ao preparar A nossa receita devemos levar em consideração o tempo de preparação. A cebola, o sumo de limão e o sal devem ser marinados, o que dura no mínimo 15 minutos.
Para apresentar o nosso paté podemos decorar com um pouco de colorau ou pimenta moída na hora e um fiozinho de azeite virgem extra por cima.
Para acompanhar o nosso paté podemos acompanhar com sticks dde pão, pão pita, batata frita ou milho, palitos de vegetais (cenoura, aipo, pepino, pimenta, etc).
A partir da base desta receita no futuro, poderemos fazer croquetes com diferentes ingredientes. Será suficiente escolher os ingredientes desejados e adicioná-los à massa dos nossos croquetes; vegetais, peixe, cogumelos, etc., etc. A única coisa que teremos que ter em conta será adaptar o tempo de cozedura em função das características dos ingredientes utilizados.
Neste tipo de receitas em que devemos mudar os acessórios devemos tomar cuidado para não nos queimarmos ou cortarmo-nos
Quais são os benefícios desta receita?
O ovo, um alimento que se destaca pelo seu alto teor de proteínas de alto valor biológico.
O cogumelo, pelo seu baixo teor calórico e grande fonte de vitaminas e minerais, assim como substâncias de acção antioxidante, muito benéfico para a nossa saúde.
Por sua vez, o presunto ibérico vai enriquecer estes ovos mexidos com proteínas animais de muito boa qualidade biológica.
Para preparar esta receita, começamos com corações de alcachofra frescos ou descongelados, será necessário cozinhá-los antes de fazer o paté.
Outra alternativa é usar corações de alcachofra enlatados, como já estão cozidos teremos que saltar os primeiros cinco passos da receita, colocar o acessório da lâmina e começar no passo 6.
Se não tivermos bonito, podemos substituí-lo por atum, sempre de qualidade er em azeite.
Os pickles no vinagre podem ser substituídos por algum outro pickles que seja de nosso gosto, podemos usar, por exemplo, cebolinhas em conserva, alcaparras, etc, ou combinar vários deles.
Ao preparar esta receita devemos ter em conta o tempo anterior de maceração de 24 horas, e uma vez que o recheio dos nossos pastéis esteja pronto, devemos deixá-lo descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Se não encontrarmos wonton wafers no nosso supermercado habitual, podemos comprá-las em estabelecimentos especializados em comida asiática.
Se quisermos trasformar esta receita em receita vegana, podemos substituir as anchovas por tomates desidratados em óleo.
Recomendamos que as azeitonas sejam variadas carnudas como a variedade Kalamata.
Podemos dar um toque picante adicionando chili, fresco e em pó. Quando se trata de conservar nosso
Ao apresentar o nosso molho de mexilhão podemos decorá-lo com paprica, um pouco de cebolinho, salsa, ou coentro por cima.
Ao apresentar o nosso molho de mexilhão podemos decorá-lo com colorau, cebolinhos, salsa ou coentro por cima. Servimos o DIP numa taça com sticks de pão, batata ou salgadinhos de milho, vegetais crus (cenoura, aipo, pepino, pimentão, etc.).
Para preparar esta receita, recomendamos usar paté carne o seu sabor combina perfeitamente com os outros ingredientes.
Como uma alternativa podemos usar qualquer outro tipo de paté do nosso agrado, ou mesmo atum
de conserva.
Ao apresentar os ovos podemos decorá-los com azeitonas, pickles, alcaparras, pimento assado. Um pouco de salsa picada também é uma excelente escolha.
