Receita de morcela vegan
Deixe-se surpreender por esta deliciosa e saudável receita de pudim preto vegan, ideal, claro, se seguir uma dieta vegan, mas também para todos aqueles que querem conhecer uma alternativa ao tradicional pudim preto.
Também é muito fácil de preparar com o Küken e o resultado é delicioso.
Ao preparar esta receita devemos levar em consideração o tempo que o chouriço tem de repousar no frigorifico, pelo menos 1 hora antes de poder cozinhá-lo.
Na hora do cozimento, uma boa opção é enrolar em massa folhada ou massa filo e levar ao forno com algumas gotas de azeite por cima.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 300g de beringelas bem lavadas e corte em pedaços grandes.
Cortamos 10 segundos na velocidade 6.
Retire as beringelas e reserve numa tigela.
Adicione 200g de cebola descascada e cortada em pedaços grandes.
Cortamos 6 segundos na velocidade 6.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Com a cebola picada dentro do robot, acrescente as beringelas que tínhamos reservado, 200g de feijão cozido bem escorrido, 40g de pinhão, 2 colheres de sopa de páprica doce, 1 colher de sopa de paprica picante, 60ml de azeite e tempere com sal e pimenta.
No próximo passo (fixado em 20 minutos), a cada 5 minutos, como auxílio da espátula, empurre os ingredientes que ficaram na parede do copo para a base. Verificamos os temperos tamando cuidado para não se queimar ao abrir a tampa.
Cozinhe por 20 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Passamos o conteúdo para a cesta de cozedura e colocamos um prato no fundo para que o óleo em excesso escorra bem.
Depois de drenado o óleo, colocamos uma mistura em cima de um filme transparente da cozinha, modelamos uma morcela e embrulhamos como nosso próprio filme.
Reservamos no frigorifico por 1 hora para arrefecer e compactar.
Após o descanso podemos tirar o chouriço do frigorífico retirar o filme transparente e grelhar com algumas gotas de óleo.
O NOSSO PUDIM PRETO VEGAN ESTÁ PRONTO!
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