Receita de Molho de Cogumelos
Dê um toque especial aos seus pratos com este Molho de Cogumelos, preparando-o com o Küken TOUCH 9000 food processor não lhe custará nada.
Este molho de cogumelos é perfeito para acompanhar os seus pratos de carne, peixe ou vegetais.
Para preparar esta receita podemos escolher os cogumelos que mais gostamos, podemos usar os preparados de cogumelos que já são vendidos em supermercados ou se preferirmos podemos usar cogumelos sazonais.
Se quisermos que nosso molho seja vegano, só temos que substituir as natas tradicionais por alternativa vegetal, que poderemos encontrar nos supermercados; coco, caju, sementes de gergelim.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 150 g de cebola descascada e em pedaços médios e dois dentes inteiros de alho descascado.
Cortamos 20 segundos na velocidade 5.
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
Adicione 300 g de cogumelos limpos e corte em pedaços grandes.
Cortamos 10 segundos na velocidade 6.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 45 ml de azeite.
Cozinhe por 20 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Adicione 200 ml de creme de cozinha e tempere a gosto.
Fechamos a tampa e deixamos o orifício de enchimento aberto para facilitar a evaporação.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Provamos o molho e adicionamos sal ou pimenta se necessário.
Se adicionarmos sal ou pimenta, avançamos para a próxima etapa, caso contrário, nosso molho está pronto.
Cozinhe por 1 minuto a 70ºC e velocidade 3.
O NOSSO MOLHO DE COGUMELOS ESTÁ PRONTO!
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