Para preparar esta receita, começamos com corações de alcachofra frescos ou descongelados, será necessário cozinhá-los antes de fazer o paté.
Outra alternativa é usar corações de alcachofra enlatados, como já estão cozidos teremos que saltar os primeiros cinco passos da receita, colocar o acessório da lâmina e começar no passo 6.
Colocamos o cesto junto com seu eixo de fixacção dentro do nosso Küken.
Adicione 800 ml de água e um pouco de sal no copo e 300 g de corações de alcachofra no cesto.
Cozinhe por 20 minutos a 120ºC.
Arrefecemos as alcachofras com água fria e drenamos bem para que não fiquem com água.
Remova a cesta junto com seu eixo e coloque a lâmina.
Adicione 75 g de queijo seco em pedaços médios.
Trituramos 20 segundos na velocidade 8.
Adicione os corações de alcachofra, 40 g de anchovas, 45 ml de azeite, 100 g de queijo crema e manjericão fresco, pimenta e sal, a gosto.
Moemos 10 segundos na velocidade 8.
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
Provamos e corrigimos o sal, pimenta ou manjericão se necessário.
Moemos 10 segundos na velocidade 8.