Receta de albóndigas en salsa
Hoy prepararemos una deliciosa receta de albóndigas en salsa con el Robot de cocina Küken que os van a encantar, ideales para toda la familia. Además al estar cocinadas al vapor resultan más saludables y conseguimos que la carne conserve todos sus jugos.
Algo tienen estas pelotas de carne picada que, bien sean fritas, al horno o las insuperables albóndigas en salsa como las que os traemos hoy, ¡no suelen sobrar en el plato!
Si lo preferimos podemos preparar las albóndigas con carne de pollo o pavo, quedarán igualmente deliciosas.
En este tipo de recetas que debemos alternar entre los diferentes accesorios del Robot de Cocina KükenTOUCH 9000, deberemos tener cuidado de no quemarnos ni cortarnos al manipular los accesorios.
Primero de todo preparamos la carne para hacer las albóndigas: en un bol grande incorporamos los dos tipos de carne, un huevo, dos ajos y perejil bien picados, un poco de pan rallado, y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y hacemos bolas no demasiado grandes.
Montamos el accesorio removedor en nuestro robot de cocina Küken.
Incorporamos 50 ml de aceite de oliva.
Calentamos el aceite 2 minutos a 120ºC y velocidad 1.
Añadimos 250 g de cebolla picada en trozos pequeños, y sobre el vaso del robot colocamos la bandeja de vapor honda con las albóndigas, es importante que no se amontonen para que se cuezan bien. Tapamos.
Cocinamos 15 minutos a 120ºC y velocidad 1.
Retiramos un momento la bandeja con las albondigas, y añadimos en el vaso 800 g de tomate en trozos medianos. Volvemos a colocar encima la bandeja con las albóndigas.
Cocinamos 30 minutos a 120ºC y velocidad 1.
Retiramos otra vez la bandeja con las albondigas, y añadimos 100 ml de vino. Volvemos a colocar la bandeja con las albóndigas.
Cocinamos 10 minutos a 120ºC y velocidad 1.
Retiramos la bandeja de vapor honda y reservamos las albóndigas en un bol.
Con cuidado de no quemarnos sustituimos el accesorio removedor por el accesorio cuchilla.
Trituramos 20 segundos a velocidad 6.
Volvemos a colocar el accesorio removedor en nuestro Küken.
Incorporamos las albóndigas al vaso del robot.
Cocinamos 6 minutos a 120ºC y velocidad 1.
¡Nuestras receta de albóndigas en salsa está preparada!
¿Conoces el Robot de cocina Küken?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
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Ingredientes
Instrucciones
Primero de todo preparamos la carne para hacer las albóndigas: en un bol grande incorporamos los dos tipos de carne, un huevo, dos ajos y perejil bien picados, un poco de pan rallado, y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y hacemos bolas no demasiado grandes.
Montamos el accesorio removedor en nuestro robot de cocina Küken.
Incorporamos 50 ml de aceite de oliva.
Calentamos el aceite 2 minutos a 120ºC y velocidad 1.
Añadimos 250 g de cebolla picada en trozos pequeños, y sobre el vaso del robot colocamos la bandeja de vapor honda con las albóndigas, es importante que no se amontonen para que se cuezan bien. Tapamos.
Cocinamos 15 minutos a 120ºC y velocidad 1.
Retiramos un momento la bandeja con las albondigas, y añadimos en el vaso 800 g de tomate en trozos medianos. Volvemos a colocar encima la bandeja con las albóndigas.
Cocinamos 30 minutos a 120ºC y velocidad 1.
Retiramos otra vez la bandeja con las albondigas, y añadimos 100 ml de vino. Volvemos a colocar la bandeja con las albóndigas.
Cocinamos 10 minutos a 120ºC y velocidad 1.
Retiramos la bandeja de vapor honda y reservamos las albóndigas en un bol.
Con cuidado de no quemarnos sustituimos el accesorio removedor por el accesorio cuchilla.
Trituramos 20 segundos a velocidad 6.
Volvemos a colocar el accesorio removedor en nuestro Küken.
Incorporamos las albóndigas al vaso del robot.
Cocinamos 6 minutos a 120ºC y velocidad 1.
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He hecho esta receta y está muy rica pero en el paso 5 si solo hay aceite y cebolla el robot te dice que falta agua para poder hacer vapor y cocer las albóndigas yo le puse un vaso de agua y quedó estupendo
Hola de nuevo, comentar que las he hecho de nuevo pero con 1 kilo de carne y utilicé las 2 bandejas de vapor a la vez y se cocieron perfectamente, así que para quien quiera hacer más cantidad lo puede hacer sin problema., eso siiii tener en cuenta que al ponerle la salsa tienen que estar en un caldero porque tanta cantidad no cabría en el vaso para remover .
Saludos
Hola Eduvigis!
Ante todo, agradecer tu comentario. Hemos estado revisando detenidamente el paso 5, al que haces referencia y, a la receta no hay que añadirle agua.
Es un fallo del modo de cocinado que hemos podido solucionar ya.
El próximo mes de marzo, se actualizará y saldrá rectificado.
Gracias por tu aportación.
Un saludo.
Hola estoy un poco decepcionada con este robot porque he hecho las albóndigas en salsa de tomate y de sabor están buenísimas,pero a la hora de mezclarlas con la salsa ,el palo removedor me ha deshecho 3 albóndigas y se me ha quedado como una salsa boloñesa….como se podría hacer para que no se deshagan????
Hola Silvia, yo en mi caso siempre pongo las albóndigas en el caldero y le añado la salsa. Lo mismo hago con los espaguetis (siempre mezclo en el caldero)y queda perfecto porque yo además hago el doble de carne y utilizo las 2 bandejas de vapor y hago más cantidad por si te sirve de ayuda .
Hice la receta tal como indica el robot. En el paso 8, me indicó que quedaba poca agua cuando la receta no lleva agua. Tuve que añadir 1 vaso y medio de agua para poder seguir con la cocción. Y salió riquísimo. Otra cosa, en los ingredientes pone 4 ajos y al realizar la receta 2. Mismo así el sabor a ajo es muy fuerte. En el futuro solo pondré 1 grande.
La salsa me encantó, pero nunca había hecho las albóndigas al vapor y para mi gusto les faltaba sabor, por lo demás muy bueno
Buenos días Verónica,
Gracias por tu comentario. Recibe un cordial saludo.