Текстурированная рецептура соевых крокетов
Вкусный и полезный для здоровья рецепт текстурированных соевых крокетов, очень простой в приготовлении благодаря пищевому процессору Küken TOUCH 9000.
Как мы указывали в шаге 1, в первую очередь мы помещаем текстурированную сою для гидратации в контейнер с вдвое большим количеством воды, чем в соевых бобах. Достаточно 15 минут, как раз до тех пор, пока мы не включим его в рецепт.
Как только тесто будет готово, рекомендуется дать ему отдохнуть до полного похолодания, чтобы получилась более прочная текстура и легче было формировать крокеты.
Хорошим советом является положить тесто в мешок для теста или морозильную камеру с одной из нарезанных вершин, мы делаем длинные чурро необходимой толщины для наших крокетов, нарезаем ножом до нужного размера и заканчиваем придавать им форму, прежде чем пропустить их через яйца и панировочные сухари.
Вкусный и полезный для здоровья рецепт текстурированных соевых крокетов, очень простой в приготовлении благодаря пищевому процессору Küken TOUCH 9000.
Прежде всего, мы кладем 100 г текстурированной сои в контейнер с удвоенным объемом воды по сравнению с соевыми бобами. 15 минут достаточно.
Мы устанавливаем аксессуар для лезвия на наш робот Küken.
Добавьте 100 г очищенного лука, крупными кусочками и 2 целых очищенных гвоздики чеснока.
Отбивная 6 секунд на скорости 6.
Откройте крышку и с помощью лопаточки подтолкните на дно остатки, которые могли остаться на стене стекла.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
Добавьте 50 мл оливкового масла и щепотку соли.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте хорошо дренированную текстурированную сою.
Готовить 3 минуты при температуре 110ºC и скорости 1.
Заменим аксессуар для удаления на аксессуар для лезвия.
Добавить 1 литр соевого молока, 250 г муки, 1 чайную ложку соли, щепотку измельченного мускатного ореха и соль и перец по вкусу.
Готовить 7 минут при температуре 100ºC и скорости 4.
Пусть тесто немного остынет и придаст форму нашим крокетам. Окуните их в яйца и панировочные сухари и поджарьте в большом количестве горячего масла (см. советы).
НАШИ ТЕКСТУРИРОВАННЫЕ СОЕВЫЕ КРОКЕТЫ ГОТОВЫ!
Вы знаете кухонного робота Küken?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Следуйте за нами в социальных сетях!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/
Ингнгредиенты
Указания
Прежде всего, мы кладем 100 г текстурированной сои в контейнер с удвоенным объемом воды по сравнению с соевыми бобами. 15 минут достаточно.
Мы устанавливаем аксессуар для лезвия на наш робот Küken.
Добавьте 100 г очищенного лука, крупными кусочками и 2 целых очищенных гвоздики чеснока.
Отбивная 6 секунд на скорости 6.
Откройте крышку и с помощью лопаточки подтолкните на дно остатки, которые могли остаться на стене стекла.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
Добавьте 50 мл оливкового масла и щепотку соли.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте хорошо дренированную текстурированную сою.
Готовить 3 минуты при температуре 110ºC и скорости 1.
Заменим аксессуар для удаления на аксессуар для лезвия.
Добавить 1 литр соевого молока, 250 г муки, 1 чайную ложку соли, щепотку измельченного мускатного ореха и соль и перец по вкусу.
Готовить 7 минут при температуре 100ºC и скорости 4.
Пусть тесто немного остынет и придаст форму нашим крокетам. Окуните их в яйца и панировочные сухари и поджарьте в большом количестве горячего масла (см. советы).