Getextureerde Soja Kroketten Recept
Heerlijk en gezond recept voor getextureerde sojakroketjes, heel gemakkelijk te bereiden dankzij de Küken TOUCH 9000 keukenmachine.
Zoals we in stap 1 hebben aangegeven, doen we eerst de getextureerde soja te hydrateren in een recipiënt met twee keer zoveel water als de sojabonen. Met 15 minuten is genoeg, net de tijd tot we het in het recept moeten verwerken.
Als het deeg klaar is, is het raadzaam het te laten rusten tot het helemaal koud is, zodat we een stevigere textuur krijgen en de kroketten gemakkelijker kunnen worden gevormd.
Een goede tip is om het deeg in een spuitzak of een diepvrieszak te doen met een van de afgesneden pieken, we maken lange churros van de dikte die we willen voor onze kroketten, snijden ze met een mes op de gewenste grootte en werken ze af om ze vorm te geven voordat we ze door ei en paneermeel halen.
Heerlijk en gezond recept voor getextureerde sojakroketjes, heel gemakkelijk te bereiden dankzij de Küken TOUCH 9000 keukenmachine.
Eerst doen we 100 g getextureerde sojabonen te weken in een recipiënt met twee keer zoveel volume water als sojabonen. Met 15 minuten is genoeg.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 100 g gepelde ui, in grove stukken, en 2 hele gepelde teentjes knoflook toe.
Hak 6 seconden op snelheid 6.
Open het deksel en duw met behulp van de spatel de resten die eventueel op de wand van het glas zijn achtergebleven, naar de bodem.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 50 ml olijfolie en een snufje zout toe.
Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.
Voeg de goed uitgelekte getextureerde sojabonen toe.
Kook gedurende 3 minuten op 110ºC en snelheid 1.
We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.
Voeg 1 liter sojamelk, 250 g bloem, 1 theelepel zout, een snufje gemalen nootmuskaat en zout en peper naar smaak toe.
Kook gedurende 7 minuten op 100ºC en snelheid 4.
Laat het deeg even afkoelen en vorm onze kroketten. Doop ze in ei en paneermeel en frituur ze in ruim hete olie (zie tips).
ONZE GETEXTUREERDE SOJA KROKETTEN ZIJN KLAAR!
Kent u de Küken keukenrobot?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Volg ons op de sociale media!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/
Ingrediënten
Aanwijzingen
Eerst doen we 100 g getextureerde sojabonen te weken in een recipiënt met twee keer zoveel volume water als sojabonen. Met 15 minuten is genoeg.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 100 g gepelde ui, in grove stukken, en 2 hele gepelde teentjes knoflook toe.
Hak 6 seconden op snelheid 6.
Open het deksel en duw met behulp van de spatel de resten die eventueel op de wand van het glas zijn achtergebleven, naar de bodem.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 50 ml olijfolie en een snufje zout toe.
Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.
Voeg de goed uitgelekte getextureerde sojabonen toe.
Kook gedurende 3 minuten op 110ºC en snelheid 1.
We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.
Voeg 1 liter sojamelk, 250 g bloem, 1 theelepel zout, een snufje gemalen nootmuskaat en zout en peper naar smaak toe.
Kook gedurende 7 minuten op 100ºC en snelheid 4.
Laat het deeg even afkoelen en vorm onze kroketten. Doop ze in ei en paneermeel en frituur ze in ruim hete olie (zie tips).