Рецепт шоколадных и миндальных мантекадос
Этот рецепт относится к группе особых рецептов, которые следует готовить к праздникам и особым дням, особенно к рождественским торжествам.
Осмельтесь приготовить мантекадос дома и порадуйте себя их необыкновенным вкусом и нежной текстурой. Более того, вы можете придать им любую форму. Мы сделали их в форме звезды, но вы можете придать им любую форму.
Если у вас мало времени, можно охладить тесто в морозилке в течение нескольких минут.
Хотя мы часто покупаем мантекадос, на самом деле их очень легко приготовить, а вкус полностью меняется. Если вы хотите вернуться к ароматам многолетней давности, когда их замешивали по-домашнему, возьмите на заметку этот рецепт.
Мы устанавливаем перемешивающий аксессуар на наш робот Küken.
Добавьте 500 г муки.
Готовьте 8 минут при температуре 90ºC и скорости 3.
Отложите поджаренную муку в миску.
Заменим аксессуар для удаления на аксессуар для лезвия.
Добавьте 125 г сахара и 200 г поджаренного миндаля, оставшиеся 50 г - для украшения.
Отбивная 30 секунд на скорости 10.
Добавьте оставшуюся муку и 250 г сала.
Вымешивать в течение 3 минут на скорости 2.
Вымешивайте еще 3 минуты на скорости 2.
Осторожно, чтобы не порезаться ножом, достаньте тесто, положите его на липкую пленку на рабочую поверхность, немного растяните и положите сверху еще одну пленку. С помощью скалки хорошо растяните тесто, пока оно не станет толщиной 1 см.
Уберите тесто в холодильник примерно на час, чтобы оно лучше подошло.
Достаньте тесто из холодильника и сформируйте мантекадо с помощью кондитерского ножа, положив в центр каждого мантекадо миндаль.
Предварительно разогрейте печь до 200ºC.
Выложите мантекадос на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекайте мантекадос в духовке примерно 10 минут.
Когда они остынут, посыпьте их сверху сахарной глазурью, и они готовы к употреблению.
Наши шоколадные и миндальные мантекадо готовы!
Вы знаете кухонного робота Küken?
https://recetas.kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Следуйте за нами в социальных сетях!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/