Receita de chocolate e amêndoas Mantecados
Esta receita pertence a um grupo de receitas especiais a serem preparadas para celebrações e dias especiais, especialmente para as celebrações de Natal.
Ouse fazer os seus próprios mantecados em casa e deleite-se com o seu extraordinário sabor e textura delicada. Além disso, pode dar-lhes a forma que quiser. Fizemo-los na forma de uma estrela, mas pode dar-lhes a forma que quiser.
Quando se trata de arrefecer a massa, se não tiver muito tempo, pode arrefecê-las no congelador durante alguns minutos.
Apesar de comprarmos frequentemente mantecados, a realidade é que eles são muito fáceis de fazer e o sabor muda completamente. Se você quiser voltar aos sabores de anos atrás, quando eles eram amassados de forma caseira, tome nota de como preparar esta receita.
We mount the extraction accessory on our Küken robot.
Acrescentar 500g de farinha.
Cozinhar durante 8 minutos a 90ºC e velocidade 3.
Ponha de lado a farinha tostada numa tigela.
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
Adicionam-se 125g de açúcar e 200g de amêndoas tostadas, os restantes 50g são para decoração.
Cortamos 30 segundos na velocidade 10.
Acrescentar a farinha reservada e 250g de banha de porco.
Amassar durante 3 minutos na velocidade 2.
Amassar durante mais 3 minutos na velocidade 2.
Cuidado para não se cortar com a faca, retirar a massa, colocá-la sobre um pedaço de película aderente na bancada, esticá-la um pouco e colocar outro pedaço de película aderente em cima. Com a ajuda de um rolo de papel, esticar bem a massa até que esta tenha 1 cm de espessura.
Manter a massa no frigorífico durante cerca de uma hora para a poder trabalhar melhor.
Tirar a massa do frigorífico e moldar os mantecados com um cortador de massa, colocando uma amêndoa no centro de cada mantecado.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Colocar os mantecados sobre um tabuleiro com papel pergaminho por baixo.
Cozer os mantecados no forno durante aproximadamente 10 minutos.
Quando estiverem frios, polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e estiverem prontos a comer.
Os nossos Mantecados de chocolate e amêndoas estão prontos!
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Ingredientes
Instruções
We mount the extraction accessory on our Küken robot.
Acrescentar 500g de farinha.
Cozinhar durante 8 minutos a 90ºC e velocidade 3.
Ponha de lado a farinha tostada numa tigela.
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
Adicionam-se 125g de açúcar e 200g de amêndoas tostadas, os restantes 50g são para decoração.
Cortamos 30 segundos na velocidade 10.
Acrescentar a farinha reservada e 250g de banha de porco.
Amassar durante 3 minutos na velocidade 2.
Amassar durante mais 3 minutos na velocidade 2.
Cuidado para não se cortar com a faca, retirar a massa, colocá-la sobre um pedaço de película aderente na bancada, esticá-la um pouco e colocar outro pedaço de película aderente em cima. Com a ajuda de um rolo de papel, esticar bem a massa até que esta tenha 1 cm de espessura.
Manter a massa no frigorífico durante cerca de uma hora para a poder trabalhar melhor.
Tirar a massa do frigorífico e moldar os mantecados com um cortador de massa, colocando uma amêndoa no centro de cada mantecado.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Colocar os mantecados sobre um tabuleiro com papel pergaminho por baixo.
Cozer os mantecados no forno durante aproximadamente 10 minutos.
Quando estiverem frios, polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e estiverem prontos a comer.