Ricetta per i Mantecados al cioccolato e mandorle
Questa ricetta appartiene a un gruppo di ricette speciali da preparare per le celebrazioni e i giorni speciali, soprattutto per le feste natalizie.
Osate preparare i vostri mantecados a casa e deliziatevi con il loro straordinario sapore e la loro delicata consistenza. Inoltre, potete dargli la forma che preferite: noi li abbiamo fatti a forma di stella, ma voi potete dargli la forma che preferite.
Se non avete molto tempo a disposizione, potete raffreddare l'impasto in freezer per qualche minuto.
Anche se spesso compriamo mantecados, la realtà è che sono molto facili da preparare e il sapore cambia completamente. Se volete tornare ai sapori di anni fa, quando venivano impastati in modo casalingo, prendete nota di come si prepara questa ricetta.
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.
Aggiungere 500 g di farina.
Cuocere per 8 minuti a 90ºC e velocità 3.
Mettere da parte la farina tostata in una ciotola.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Aggiungere 125 g di zucchero e 200 g di mandorle tostate; i restanti 50 g servono per la decorazione.
Tritare 30 secondi a velocità 10.
Aggiungere la farina e 250 g di strutto.
Impastare per 3 minuti a velocità 2.
Impastare per altri 3 minuti a velocità 2.
Facendo attenzione a non tagliarsi con il coltello, togliere la pasta, metterla su un pezzo di pellicola trasparente sul piano di lavoro, allungarla un po' e mettere un altro pezzo di pellicola trasparente sopra, con l'aiuto di un mattarello stendere bene la pasta fino a raggiungere lo spessore di 1 cm.
Tenere l'impasto in frigorifero per circa un'ora per poterlo lavorare meglio.
Tirate fuori l'impasto dal frigorifero e formate i mantecados con un tagliapasta, mettendo una mandorla al centro di ogni mantecado.
Preriscaldare il forno a 200ºC.
Disporre i mantecados su una teglia con sotto la carta da forno.
Cuocere i mantecados in forno per circa 10 minuti.
Una volta fredde, spolverate con un po' di zucchero a velo e sono pronte da mangiare.
I nostri Mantecados al cioccolato e alle mandorle sono pronti!
Conosci il robot da cucina Küken?
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Ingredienti
Indicazioni
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.
Aggiungere 500 g di farina.
Cuocere per 8 minuti a 90ºC e velocità 3.
Mettere da parte la farina tostata in una ciotola.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Aggiungere 125 g di zucchero e 200 g di mandorle tostate; i restanti 50 g servono per la decorazione.
Tritare 30 secondi a velocità 10.
Aggiungere la farina e 250 g di strutto.
Impastare per 3 minuti a velocità 2.
Impastare per altri 3 minuti a velocità 2.
Facendo attenzione a non tagliarsi con il coltello, togliere la pasta, metterla su un pezzo di pellicola trasparente sul piano di lavoro, allungarla un po' e mettere un altro pezzo di pellicola trasparente sopra, con l'aiuto di un mattarello stendere bene la pasta fino a raggiungere lo spessore di 1 cm.
Tenere l'impasto in frigorifero per circa un'ora per poterlo lavorare meglio.
Tirate fuori l'impasto dal frigorifero e formate i mantecados con un tagliapasta, mettendo una mandorla al centro di ogni mantecado.
Preriscaldare il forno a 200ºC.
Disporre i mantecados su una teglia con sotto la carta da forno.
Cuocere i mantecados in forno per circa 10 minuti.
Una volta fredde, spolverate con un po' di zucchero a velo e sono pronte da mangiare.