Nudeln mit Brokkoli-Pesto-Rezept
Pesto ist eine klassische italienische Sauce, von der es unzählige Varianten gibt: mit Salat, Roter Bete, Spinat und... Brokkoli!
Der Brokkoli mildert den Geschmack der Sauce und hat dennoch den typischen Pesto-Charakter. Versuchen Sie, dieses Nudelgericht mit Brokkoli-Pesto zuzubereiten und Sie werden es lieben!
Um dieses Rezept vorzubereiten, können wir die Art der Pasta wählen, die wir bevorzugen, Makkaroni, Spiralen, Bänder. Es ist immer besser, eine Vollkornnudel zu wählen, da sie mehr Ballaststoffe in unsere Ernährung bringt.
Wenn wir wollen, dass unser Rezept für Veganer geeignet ist, können wir den Parmesankäse weglassen und eine vegane Option wählen, die wir in den Geschäften finden, wenn wir ihn nicht hinzufügen, passiert nichts. Zur Zubereitung des Pestos können wir einige frische Basilikumblätter hinzufügen und einige Blätter auch zum Garnieren des Gerichts beim Servieren aufheben.
Wir montieren das Rührzubehör an unseren Küken-Roboter.
Geben Sie 1,2 Liter Wasser in den Mixtopf der Küchenmaschine und setzen Sie den Garkorb ein.
Fügen Sie 350 g Brokkoli hinzu, gut gewaschen und die größten und härtesten Stiele wegwerfend.
Kochen Sie 15 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 2.
Stellen Sie den gegarten Brokkoli in einer Schüssel beiseite und entfernen Sie den Garkorb.
Geben Sie in das gleiche Wasser, in dem Sie den Brokkoli gekocht haben, 350 g Nudeln Ihrer Wahl und einen kleinen Löffel Salz. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie die Einfüllöffnung offen. Standardmäßig ist der nächste Schritt auf 15 Minuten programmiert, wir müssen die vom Hersteller markierte Zeit anpassen.
Kochen Sie 15 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 2.
Lassen Sie die Nudeln abtropfen und behalten Sie einen Teil der Flüssigkeit für die Zubereitung des Pestos zurück (100 ml sind ausreichend).
Reinigen Sie die Schüssel der Küchenmaschine und setzen Sie das Messerzubehör ein.
Den gekochten Brokkoli, 120 g geröstete Mandeln, 1 Knoblauchzehe, 100 g geriebenen Parmesankäse, 60 ml Olivenöl, die Schale einer Zitrone und deren Saft sowie Salz und Pfeffer hinzugeben.
Blenden Sie 40 Sekunden lang mit Stufe 6.
Fügen Sie 100 ml der reservierten Kochflüssigkeit hinzu.
Mischen Sie 15 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 5.
Geben Sie die Nudeln und das Pesto in eine Schüssel und mischen Sie sie vor dem Servieren gut durch.
UNSERE NUDELN MIT BROKKOLI-PESTO SIND FERTIG!
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