Ein sehr schmackhaftes Rezept für alle, die jetzt, wo es kühler wird, gerne ein fantastisches Krustentier mit einem guten Reisgericht genießen.
Das perfekte Gericht für einen besonderen Anlass, z. B. einen Urlaub, einen Geburtstag oder eine Weihnachtsfeier. Der Geschmack, den der Hummer und die Krabbe dem Gericht verleihen, ist einfach spektakulär. Bei zukünftigen Zubereitungen können wir diese beiden Zutaten durch Hummer ersetzen, auch wenn es sich nicht um billige Produkte handelt, können wir uns ab und zu ein köstliches Gericht wie dieses gönnen. Zu diesem Rezept passt hervorragend ein Weiß- oder Roséwein oder auch ein Cava Brut, immer gut gekühlt.
BewertungSchwierigkeitsgradAnfänger
Ein perfektes Rezept, sehr lecker und einfach zuzubereiten für Feste und besondere Tage.
Ausbeuten4 PortionenVorbereitungszeit44 MinutenKochzeit46 MinutenGesamtzeit1 Std. 30 Min.
400gvon Parboiled-Reis
200gHummerschwanz
200gvon Krabbenscheren
150gvon Muscheln
180gvon Muscheln
150gder geschälten Garnelen
70gvon Erbsen
200gZwiebel
2Knoblauchzehen
60gvon grünem Pfeffer
80geiner zerdrückten Tomate
75mlvon Olivenöl
1ldes Fischbestands
Pfeffer
Salz
Küken Zubehör
Zubehör-Entferner
Zubehör Klinge
Garkorb
Spatel
Ausarbeitung
1
Zunächst werden die Muscheln gesäubert und zusammen mit den Venusmuscheln und etwas Salz eingeweicht, wobei ein paar Minuten genügen, um eventuelle Verschmutzungen zu lösen.
2
Wir montieren den Garkorb zusammen mit seiner Antriebswelle an unsere Küchenmaschine Küken.
3
Geben Sie 1 Liter Wasser in den Mixtopf und legen Sie die Muscheln und Venusmuscheln in den Korb.
4
5 Minuten bei hoher Dampfstufe garen.
5
Die Venus- und Miesmuscheln herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
6
Lassen Sie das Wasser aus dem Inneren des Glases ab, waschen Sie es und trocknen Sie es gründlich, bevor Sie den Rühraufsatz anbringen.
7
45 ml Olivenöl, 200 g grob gehackten Hummerschwanz und 200 g ganze Ochsenklauen hinzufügen.
8
Garen Sie 4 Minuten bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
9
Den Hummer und die Krabben in einer Schüssel beiseite stellen.
10
Wir ersetzen das Entferner-Zubehör durch das Messer-Zubehör.
11
200 g geschälte und grob gehackte Zwiebel, 60 g grob gehackte grüne Paprika und zwei geschälte und halbierte Knoblauchzehen hinzufügen.
12
Hacken Sie 20 Sekunden mit Geschwindigkeit 6.
13
Nehmen Sie den Deckel ab und schieben Sie mit Hilfe des Spatels die Reste, die eventuell an der Wand des Glases geblieben sind, nach unten.
14
Wir ersetzen das Zubehör für die Klinge durch das Zubehör für den Entferner.
15
30 ml Olivenöl hinzufügen.
16
Kochen Sie 15 Minuten lang bei 100ºC und Geschwindigkeit 2.
17
80 g zerkleinerte Tomaten, 240 g gesäuberte und in Ringe geschnittene Tintenfische, 150 g geschälte Garnelen, 70 g Erbsen und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
18
5 Minuten bei 120ºC und Stufe 2 kochen.
19
400 g gedämpften Reis und 1 Liter Fischbrühe hinzufügen.
20
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
21
Hummer, Ochsenschenkel, Miesmuscheln und Venusmuscheln hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
22
Kochen Sie 7 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Zunächst werden die Muscheln gesäubert und zusammen mit den Venusmuscheln und etwas Salz eingeweicht, wobei ein paar Minuten genügen, um eventuelle Verschmutzungen zu lösen.
2
Wir montieren den Garkorb zusammen mit seiner Antriebswelle an unsere Küchenmaschine Küken.
3
Geben Sie 1 Liter Wasser in den Mixtopf und legen Sie die Muscheln und Venusmuscheln in den Korb.
4
5 Minuten bei hoher Dampfstufe garen.
5
Die Venus- und Miesmuscheln herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
6
Lassen Sie das Wasser aus dem Inneren des Glases ab, waschen Sie es und trocknen Sie es gründlich, bevor Sie den Rühraufsatz anbringen.
7
45 ml Olivenöl, 200 g grob gehackten Hummerschwanz und 200 g ganze Ochsenklauen hinzufügen.
8
Garen Sie 4 Minuten bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
9
Den Hummer und die Krabben in einer Schüssel beiseite stellen.
10
Wir ersetzen das Entferner-Zubehör durch das Messer-Zubehör.
11
200 g geschälte und grob gehackte Zwiebel, 60 g grob gehackte grüne Paprika und zwei geschälte und halbierte Knoblauchzehen hinzufügen.
12
Hacken Sie 20 Sekunden mit Geschwindigkeit 6.
13
Nehmen Sie den Deckel ab und schieben Sie mit Hilfe des Spatels die Reste, die eventuell an der Wand des Glases geblieben sind, nach unten.
14
Wir ersetzen das Zubehör für die Klinge durch das Zubehör für den Entferner.
15
30 ml Olivenöl hinzufügen.
16
Kochen Sie 15 Minuten lang bei 100ºC und Geschwindigkeit 2.
17
80 g zerkleinerte Tomaten, 240 g gesäuberte und in Ringe geschnittene Tintenfische, 150 g geschälte Garnelen, 70 g Erbsen und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
18
5 Minuten bei 120ºC und Stufe 2 kochen.
19
400 g gedämpften Reis und 1 Liter Fischbrühe hinzufügen.
20
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
21
Hummer, Ochsenschenkel, Miesmuscheln und Venusmuscheln hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
22
Kochen Sie 7 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
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