Rijst met kreeft en krab

Rijst met kreeft en krab recept

Een erg smakelijk recept voor degenen die graag genieten van een fantastisch schaaldier met een goede rijstschotel nu het koeler begint te worden.

Perfect gerecht om te bereiden voor een speciale gelegenheid, bijvoorbeeld een vakantie, verjaardag of kerstfeest. De kreeft en de krab geven het gerecht een spectaculaire smaak. Voor toekomstige bereidingen kunnen we deze twee ingrediënten vervangen door kreeft, hoewel het waar is dat het geen goedkope producten zijn, kunnen we onszelf van tijd tot tijd verwennen en genieten van een heerlijk gerecht als dit. Dit recept gaat perfect samen met een witte of rosé wijn, of zelfs met cava Brut, altijd goed gekoeld.

BeoordelingMoeilijkheidsgraadBeginner

Een perfect recept, erg lekker en makkelijk te bereiden voor feesten en speciale dagen.

Opbrengsten4 porties
Voorbereidingstijd44 minutenKooktijd46 minutenTotale tijd1 uur 30 minuten
 400 g van gekookte rijst
 200 g kreeftenstaart
 200 g van krabscharen
 150 g van mosselen
 180 g van mosselen
 150 g gepelde garnalen
 70 g van erwten
 200 g ui
 2 knoflookteentjes
 60 g van groene peper
 80 g geplette tomaat
 75 ml olijfolie
 1 l van visbestand
 Peper
 Zout
Küken Accessoires
 Oplosmiddel accessoire
 Mes accessoire
 Kookmand
 Spatel
Uitwerking
1

Maak eerst de mosselen schoon en week ze samen met de mosselen en een beetje zout. Een paar minuten is genoeg om eventueel vuil los te weken.

2

We monteren de kookmand samen met de aandrijfas op onze Küken keukenmachine.

3

Voeg 1 liter water toe aan de mengkom en doe de mosselen en kokkels in de mand.

4

Kook gedurende 5 minuten op hoge stoomstand.

5

Haal de mosselen eruit en zet apart in een kom.

6

Laat het water uit de binnenkant van het glas lopen, was en droog het grondig voordat je het roerhulpstuk bevestigt.

7

Voeg 45 ml olijfolie, 200 g grof gehakte kreeftenstaart en 200 g hele ossenklauwen toe.

8

Kook 4 minuten op 120ºC en snelheid 1.

9

Zet de kreeft en krab apart in een kom.

10

We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.

11

Voeg 200 g gepelde en grof gehakte ui, 60 g grof gehakte groene peper en twee gepelde en gehalveerde knoflook toe.

12

Hak 20 seconden op snelheid 6.

13

Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.

14

We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.

15

Voeg 30 ml olijfolie toe.

16

Kook gedurende 15 minuten op 100ºC en snelheid 2.

17

Voeg 80 g fijngemaakte tomaat toe, 240 g inktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden, 150 g gepelde garnalen, 70 g erwten en zout en peper naar smaak.

18

Bak 5 minuten op 120ºC en snelheid 2.

19

Voeg 400 g gestoomde rijst en 1 liter visbouillon toe.

20

Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.

21

Voeg de kreeft, ossenpoten, mosselen en kokkels toe. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.

22

Kook gedurende 7 minuten op 120ºC en snelheid 1.

23

Ons recept is klaar.

Categorie

Ingrediënten

 400 g van gekookte rijst
 200 g kreeftenstaart
 200 g van krabscharen
 150 g van mosselen
 180 g van mosselen
 150 g gepelde garnalen
 70 g van erwten
 200 g ui
 2 knoflookteentjes
 60 g van groene peper
 80 g geplette tomaat
 75 ml olijfolie
 1 l van visbestand
 Peper
 Zout
Küken Accessoires
 Oplosmiddel accessoire
 Mes accessoire
 Kookmand
 Spatel

Aanwijzingen

Uitwerking
1

Maak eerst de mosselen schoon en week ze samen met de mosselen en een beetje zout. Een paar minuten is genoeg om eventueel vuil los te weken.

2

We monteren de kookmand samen met de aandrijfas op onze Küken keukenmachine.

3

Voeg 1 liter water toe aan de mengkom en doe de mosselen en kokkels in de mand.

4

Kook gedurende 5 minuten op hoge stoomstand.

5

Haal de mosselen eruit en zet apart in een kom.

6

Laat het water uit de binnenkant van het glas lopen, was en droog het grondig voordat je het roerhulpstuk bevestigt.

7

Voeg 45 ml olijfolie, 200 g grof gehakte kreeftenstaart en 200 g hele ossenklauwen toe.

8

Kook 4 minuten op 120ºC en snelheid 1.

9

Zet de kreeft en krab apart in een kom.

10

We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.

11

Voeg 200 g gepelde en grof gehakte ui, 60 g grof gehakte groene peper en twee gepelde en gehalveerde knoflook toe.

12

Hak 20 seconden op snelheid 6.

13

Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.

14

We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.

15

Voeg 30 ml olijfolie toe.

16

Kook gedurende 15 minuten op 100ºC en snelheid 2.

17

Voeg 80 g fijngemaakte tomaat toe, 240 g inktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden, 150 g gepelde garnalen, 70 g erwten en zout en peper naar smaak.

18

Bak 5 minuten op 120ºC en snelheid 2.

19

Voeg 400 g gestoomde rijst en 1 liter visbouillon toe.

20

Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.

21

Voeg de kreeft, ossenpoten, mosselen en kokkels toe. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.

22

Kook gedurende 7 minuten op 120ºC en snelheid 1.

23

Ons recept is klaar.

Opmerkingen

Rijst met kreeft en krab

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacybeleid op Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatieperiode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.