Een erg smakelijk recept voor degenen die graag genieten van een fantastisch schaaldier met een goede rijstschotel nu het koeler begint te worden.
Perfect gerecht om te bereiden voor een speciale gelegenheid, bijvoorbeeld een vakantie, verjaardag of kerstfeest. De kreeft en de krab geven het gerecht een spectaculaire smaak. Voor toekomstige bereidingen kunnen we deze twee ingrediënten vervangen door kreeft, hoewel het waar is dat het geen goedkope producten zijn, kunnen we onszelf van tijd tot tijd verwennen en genieten van een heerlijk gerecht als dit. Dit recept gaat perfect samen met een witte of rosé wijn, of zelfs met cava Brut, altijd goed gekoeld.
BeoordelingMoeilijkheidsgraadBeginner
Een perfect recept, erg lekker en makkelijk te bereiden voor feesten en speciale dagen.
Maak eerst de mosselen schoon en week ze samen met de mosselen en een beetje zout. Een paar minuten is genoeg om eventueel vuil los te weken.
2
We monteren de kookmand samen met de aandrijfas op onze Küken keukenmachine.
3
Voeg 1 liter water toe aan de mengkom en doe de mosselen en kokkels in de mand.
4
Kook gedurende 5 minuten op hoge stoomstand.
5
Haal de mosselen eruit en zet apart in een kom.
6
Laat het water uit de binnenkant van het glas lopen, was en droog het grondig voordat je het roerhulpstuk bevestigt.
7
Voeg 45 ml olijfolie, 200 g grof gehakte kreeftenstaart en 200 g hele ossenklauwen toe.
8
Kook 4 minuten op 120ºC en snelheid 1.
9
Zet de kreeft en krab apart in een kom.
10
We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.
11
Voeg 200 g gepelde en grof gehakte ui, 60 g grof gehakte groene peper en twee gepelde en gehalveerde knoflook toe.
12
Hak 20 seconden op snelheid 6.
13
Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.
14
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
15
Voeg 30 ml olijfolie toe.
16
Kook gedurende 15 minuten op 100ºC en snelheid 2.
17
Voeg 80 g fijngemaakte tomaat toe, 240 g inktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden, 150 g gepelde garnalen, 70 g erwten en zout en peper naar smaak.
18
Bak 5 minuten op 120ºC en snelheid 2.
19
Voeg 400 g gestoomde rijst en 1 liter visbouillon toe.
20
Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.
21
Voeg de kreeft, ossenpoten, mosselen en kokkels toe. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
Maak eerst de mosselen schoon en week ze samen met de mosselen en een beetje zout. Een paar minuten is genoeg om eventueel vuil los te weken.
2
We monteren de kookmand samen met de aandrijfas op onze Küken keukenmachine.
3
Voeg 1 liter water toe aan de mengkom en doe de mosselen en kokkels in de mand.
4
Kook gedurende 5 minuten op hoge stoomstand.
5
Haal de mosselen eruit en zet apart in een kom.
6
Laat het water uit de binnenkant van het glas lopen, was en droog het grondig voordat je het roerhulpstuk bevestigt.
7
Voeg 45 ml olijfolie, 200 g grof gehakte kreeftenstaart en 200 g hele ossenklauwen toe.
8
Kook 4 minuten op 120ºC en snelheid 1.
9
Zet de kreeft en krab apart in een kom.
10
We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.
11
Voeg 200 g gepelde en grof gehakte ui, 60 g grof gehakte groene peper en twee gepelde en gehalveerde knoflook toe.
12
Hak 20 seconden op snelheid 6.
13
Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.
14
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
15
Voeg 30 ml olijfolie toe.
16
Kook gedurende 15 minuten op 100ºC en snelheid 2.
17
Voeg 80 g fijngemaakte tomaat toe, 240 g inktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden, 150 g gepelde garnalen, 70 g erwten en zout en peper naar smaak.
18
Bak 5 minuten op 120ºC en snelheid 2.
19
Voeg 400 g gestoomde rijst en 1 liter visbouillon toe.
20
Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.
21
Voeg de kreeft, ossenpoten, mosselen en kokkels toe. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
Wij gebruiken cookies om onze website en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De opslag of technische toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft verzocht, of uitsluitend om de verzending van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk te bewerkstelligen.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel om ongevraagde voorkeuren van de abonnee of gebruiker op te slaan.
Statistieken
Technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.Opslag of technische toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder verzoek, vrijwillige naleving door uw internet service provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die uitsluitend voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald, niet worden gebruikt om u te identificeren.
Marketing
Technische opslag of toegang is noodzakelijk om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker te volgen op een website of op meerdere websites voor soortgelijke marketingdoeleinden.
