Receta de arroz con langosta y buey de mar
Una receta muy sabrosa para todos los que os guste disfrutar de un fantástico crustáce0 acompañado de un buen arroz caldoso ahora que empieza a hacer fresquito.
Plato perfecto para preparar en una ocasión especial, por ejemplo, un día festivo, un cumpleaños o en fiestas de Navidad. El sabor que le aporta al plato la langosta y el buey de mar es simplemente espectacular. Para futuras elaboraciones podemos sustituir estos dos ingredientes por bogavante, si bien es cierto que no son productos baratos, de vez en cuando podemos darnos el capricho y disfrutar de un plato delicioso como este. Esta receta marida perfectamente con un vino blanco o rosado, o incluso con cava Brut, siempre bien frío.
Una ricetta perfetta, molto gustosa e facile da preparare per le feste e i giorni speciali.
Per prima cosa, pulite le cozze e mettetele a bagno insieme alle vongole e a un po' di sale: pochi minuti sono sufficienti per sciogliere l'eventuale sporco.
Montiamo il cestello di cottura insieme all'albero di trasmissione sul nostro robot da cucina Küken.
Aggiungere 1 litro d'acqua alla terrina e inserire le cozze e le vongole nel cestello.
Cuocere per 5 minuti in modalità vapore alto.
Togliere le vongole e le cozze e metterle da parte in una ciotola.
Scolare l'acqua dall'interno del bicchiere, lavarlo e asciugarlo accuratamente prima di applicare l'accessorio per mescolare.
Aggiungere 45 ml di olio d'oliva, 200 g di coda di aragosta tritata grossolanamente e 200 g di chele di bue intere.
Cuocere 4 minuti a 120ºC e velocità 1.
Mettere da parte l'aragosta e il granchio in una ciotola.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Aggiungere 200 g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente, 60 g di peperone verde tritato grossolanamente e due spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà.
Tritare 20 secondi a velocità 6.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 30 ml di olio d'oliva.
Cuocere per 15 minuti a 100ºC e velocità 2.
Aggiungere 80 g di pomodoro schiacciato, 240 g di calamari puliti e tagliati ad anelli, 150 g di gamberetti sgusciati, 70 g di piselli e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 2.
Aggiungere 400 g di riso al vapore e 1 litro di brodo di pesce.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere l'aragosta, le zampe di bue, le cozze e le vongole. Assaggiare e, se necessario, aggiungere altro sale e pepe.
Cuocere per 7 minuti a 120ºC e velocità 1.
La nostra ricetta è pronta.
Ingredienti
Indicazioni
Per prima cosa, pulite le cozze e mettetele a bagno insieme alle vongole e a un po' di sale: pochi minuti sono sufficienti per sciogliere l'eventuale sporco.
Montiamo il cestello di cottura insieme all'albero di trasmissione sul nostro robot da cucina Küken.
Aggiungere 1 litro d'acqua alla terrina e inserire le cozze e le vongole nel cestello.
Cuocere per 5 minuti in modalità vapore alto.
Togliere le vongole e le cozze e metterle da parte in una ciotola.
Scolare l'acqua dall'interno del bicchiere, lavarlo e asciugarlo accuratamente prima di applicare l'accessorio per mescolare.
Aggiungere 45 ml di olio d'oliva, 200 g di coda di aragosta tritata grossolanamente e 200 g di chele di bue intere.
Cuocere 4 minuti a 120ºC e velocità 1.
Mettere da parte l'aragosta e il granchio in una ciotola.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Aggiungere 200 g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente, 60 g di peperone verde tritato grossolanamente e due spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà.
Tritare 20 secondi a velocità 6.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 30 ml di olio d'oliva.
Cuocere per 15 minuti a 100ºC e velocità 2.
Aggiungere 80 g di pomodoro schiacciato, 240 g di calamari puliti e tagliati ad anelli, 150 g di gamberetti sgusciati, 70 g di piselli e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 2.
Aggiungere 400 g di riso al vapore e 1 litro di brodo di pesce.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere l'aragosta, le zampe di bue, le cozze e le vongole. Assaggiare e, se necessario, aggiungere altro sale e pepe.
Cuocere per 7 minuti a 120ºC e velocità 1.
La nostra ricetta è pronta.