Riz au homard et au crabe

Recette du riz au homard et au crabe

Une recette très savoureuse pour ceux d'entre vous qui aiment déguster un crustacé fantastique avec un bon plat de riz maintenant qu'il commence à faire plus frais.

Un plat idéal à préparer pour une occasion spéciale, par exemple des vacances, un anniversaire ou une fête de Noël. La saveur apportée au plat par le homard et le crabe est tout simplement spectaculaire. Pour les préparations futures, nous pouvons remplacer le homard par ces deux ingrédients, même s'il est vrai que ce ne sont pas des produits bon marché, de temps en temps, nous pouvons nous faire plaisir et déguster un plat délicieux comme celui-ci. Cette recette s'accompagne parfaitement d'un vin blanc ou rosé, ou même d'un cava Brut, toujours bien frais.

VoteDifficultéFacile

Une recette parfaite, très savoureuse et facile à préparer pour les fêtes et les jours spéciaux.

Portions4 portions
Préparation44 minsCuisson46 minsTemps total1 h 30 mins
 400 g de arroz vaporizado
 200 g de cola de langosta
 200 g de pinzas de buey de mar
 150 g de almejas
 180 g de moules
 150 g de gambas peladas
 70 g de guisantes
 200 g oignon
 2 gousses d'ail
 60 g de poivron vert
 80 g de tomate triturado
 75 ml d'huile d'olive
 1 l de caldo de pescado
 Poivre
 Sel
Accessoires Küken
 Dissolvant d'accessoires
 Accessoire pour lame
 Panier de cuisine
 Spatule
Elaboration
1

Tout d'abord, nettoyer les moules et les faire tremper avec les palourdes et un peu de sel. Quelques minutes suffisent pour décoller les éventuelles saletés.

2

Nous montons le panier de cuisson avec son arbre d'entraînement dans notre robot de cuisine Küken.

3

Ajouter 1 litre d'eau dans le bol de mélange et placer les moules et les palourdes dans le panier.

4

Cuire pendant 5 minutes en mode vapeur élevée.

5

Retirer les palourdes et les moules et les réserver dans un bol.

6

Vider l'eau à l'intérieur du verre, le laver et le sécher avant d'y fixer l'agitateur.

7

Ajouter 45 ml d'huile d'olive, 200 g de queue de homard grossièrement hachée et 200 g de pinces de bœuf entières.

8

Cuire 4 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

9

Réserver le homard et le crabe dans un bol.

10

Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.

11

Ajouter 200 g d'oignon pelé et grossièrement haché, 60 g de poivron vert grossièrement haché et deux ails pelés et coupés en deux.

12

Coupez 20 secondes à la vitesse 6.

13

Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.

14

Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.

15

Ajouter 30 ml d'huile d'olive.

16

Cuire pendant 15 minutes à 100ºC et à la vitesse 2.

17

Ajouter 80 g de tomates concassées, 240 g de calamars nettoyés et coupés en rondelles, 150 g de crevettes décortiquées, 70 g de petits pois, du sel et du poivre à volonté.

18

Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 2.

19

Ajouter 400 g de riz cuit à la vapeur et 1 litre de bouillon de poisson.

20

Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

21

Ajouter le homard, les cuisses de bœuf, les moules et les palourdes. Goûter et, si nécessaire, ajouter du sel et du poivre.

22

Cuire pendant 7 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

23

Notre recette est prête.

Catégorie

Ingrédients

 400 g de arroz vaporizado
 200 g de cola de langosta
 200 g de pinzas de buey de mar
 150 g de almejas
 180 g de moules
 150 g de gambas peladas
 70 g de guisantes
 200 g oignon
 2 gousses d'ail
 60 g de poivron vert
 80 g de tomate triturado
 75 ml d'huile d'olive
 1 l de caldo de pescado
 Poivre
 Sel
Accessoires Küken
 Dissolvant d'accessoires
 Accessoire pour lame
 Panier de cuisine
 Spatule

Instructions

Elaboration
1

Tout d'abord, nettoyer les moules et les faire tremper avec les palourdes et un peu de sel. Quelques minutes suffisent pour décoller les éventuelles saletés.

2

Nous montons le panier de cuisson avec son arbre d'entraînement dans notre robot de cuisine Küken.

3

Ajouter 1 litre d'eau dans le bol de mélange et placer les moules et les palourdes dans le panier.

4

Cuire pendant 5 minutes en mode vapeur élevée.

5

Retirer les palourdes et les moules et les réserver dans un bol.

6

Vider l'eau à l'intérieur du verre, le laver et le sécher avant d'y fixer l'agitateur.

7

Ajouter 45 ml d'huile d'olive, 200 g de queue de homard grossièrement hachée et 200 g de pinces de bœuf entières.

8

Cuire 4 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

9

Réserver le homard et le crabe dans un bol.

10

Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.

11

Ajouter 200 g d'oignon pelé et grossièrement haché, 60 g de poivron vert grossièrement haché et deux ails pelés et coupés en deux.

12

Coupez 20 secondes à la vitesse 6.

13

Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.

14

Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.

15

Ajouter 30 ml d'huile d'olive.

16

Cuire pendant 15 minutes à 100ºC et à la vitesse 2.

17

Ajouter 80 g de tomates concassées, 240 g de calamars nettoyés et coupés en rondelles, 150 g de crevettes décortiquées, 70 g de petits pois, du sel et du poivre à volonté.

18

Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 2.

19

Ajouter 400 g de riz cuit à la vapeur et 1 litre de bouillon de poisson.

20

Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

21

Ajouter le homard, les cuisses de bœuf, les moules et les palourdes. Goûter et, si nécessaire, ajouter du sel et du poivre.

22

Cuire pendant 7 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

23

Notre recette est prête.

Riz au homard et au crabe

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