Recette de soupe crémeuse aux pois chiches et aux blettes
Crème de pois chiches aux blettes, légère et au goût délicat. Il est également une source de protéines, de minéraux et de vitamines.
Idéal pour les végétaliens et pour tous ceux qui aiment prendre soin d'eux et aiment manger sainement.
Evaluation
Pour servir cette crème, nous pouvons la faire avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du poivre fraîchement moulu et quelques croûtons qui donneront une touche croquante à notre crème.
Dans ce type de recettes, nous devons alterner entre les différents accessoires ; nous devons faire attention à ne pas nous brûler ou nous couper en les manipulant.
Rendements4 portionsTemps de préparation12 minutesTemps de cuisson48 minutesDurée totale1 heure
150gde pois chiches secs
300gde blettes
200goignon
200gcarotte
2gousses d'ail
1lde bouillon de légumes
½cuillère à caféde cumin moulu
50mld'huile d'olive extra vierge
Poivre
Sel
Accessoires Küken
Accessoire pour lame
Dissolvant d'accessoires
Plateau de vapeur profonde
Spatule
Elaboration
1
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
2
Ajoutez 150g de pois chiches secs.
3
Hachez pendant 1 minute à la vitesse 10.
4
Nous vérifions qu'il a été comme une farine fine, si non nous répétons l'étape précédente.
5
Réservez cette farine dans un bol.
6
Ajoutez 200 g d'oignon pelé et haché grossièrement, 2 gousses d'ail pelées, 200 g de carotte pelée et coupée en tranches épaisses, 50 ml d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût.
7
Coupez 10 secondes à la vitesse 6.
8
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
9
A l'aide de la spatule, poussez vers le fond les restes qui ont pu se coller à la paroi du verre.
10
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
11
Ajoutez la farine de pois chiches et 1 litre de bouillon de légumes dans le bol du robot.
12
Placez le plateau vapeur profond et mettez 300g de blettes bien nettoyées et légèrement hachées. Mettez le couvercle.
13
Cuire pendant 35 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
14
Mettez les blettes dans un bol et retirez le plateau à vapeur. En faisant attention à ne pas se brûler ou se couper, remplacez l'accessoire de retrait par l'accessoire lame. Ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin moulu.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
2
Ajoutez 150g de pois chiches secs.
3
Hachez pendant 1 minute à la vitesse 10.
4
Nous vérifions qu'il a été comme une farine fine, si non nous répétons l'étape précédente.
5
Réservez cette farine dans un bol.
6
Ajoutez 200 g d'oignon pelé et haché grossièrement, 2 gousses d'ail pelées, 200 g de carotte pelée et coupée en tranches épaisses, 50 ml d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût.
7
Coupez 10 secondes à la vitesse 6.
8
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
9
A l'aide de la spatule, poussez vers le fond les restes qui ont pu se coller à la paroi du verre.
10
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
11
Ajoutez la farine de pois chiches et 1 litre de bouillon de légumes dans le bol du robot.
12
Placez le plateau vapeur profond et mettez 300g de blettes bien nettoyées et légèrement hachées. Mettez le couvercle.
13
Cuire pendant 35 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
14
Mettez les blettes dans un bol et retirez le plateau à vapeur. En faisant attention à ne pas se brûler ou se couper, remplacez l'accessoire de retrait par l'accessoire lame. Ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin moulu.
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