Recette de ragoût de pois chiches à la morue
Recette traditionnelle de ragoût de pois chiches à la morue. Parfait à tout moment de l'année, notamment à Pâques et pendant les mois les plus froids.
Au moment de le servir, on peut le présenter avec quelques morceaux de morue frite et des œufs durs coupés en deux, le résultat est spectaculaire.
Pour préparer la recette, nous pouvons utiliser de la morue dessalée ou, si nous préférons, nous pouvons acheter de la morue salée et la dessaler nous-mêmes à la maison, auquel cas nous devons tenir compte du temps de dessalement avant de préparer la recette.
C'est un ragoût classique, plein d'ingrédients délicieux et avec la touche savoureuse du cabillaud.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 2 gousses d'ail épluchées et 160 g d'oignon épluché et grossièrement haché.
Coupez 10 secondes à la vitesse 6.
A l'aide de la spatule, poussez vers le fond les restes qui ont pu se coller à la paroi du verre.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajoutez 80ml d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût.
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajouter 100g de pois chiches cuits, 10ml de bouillon de pois chiches et 1 cuillère à café de paprika.
Cuire pendant 20 secondes à 120ºC et à la vitesse 6.
Ajoutez 300 g d'épinards lavés et hachés et 1 feuille de laurier.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez le reste des pois chiches cuits (700g) avec le reste du bouillon (il n'est pas nécessaire de les égoutter), 300g de morue dessalée et du sel et du poivre selon votre goût.
Cuire pendant 15 minutes à 120º et à la vitesse 1.
Notre ragoût de pois chiches et de morue est prêt !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
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Ingrédients
Directions
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 2 gousses d'ail épluchées et 160 g d'oignon épluché et grossièrement haché.
Coupez 10 secondes à la vitesse 6.
A l'aide de la spatule, poussez vers le fond les restes qui ont pu se coller à la paroi du verre.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajoutez 80ml d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût.
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajouter 100g de pois chiches cuits, 10ml de bouillon de pois chiches et 1 cuillère à café de paprika.
Cuire pendant 20 secondes à 120ºC et à la vitesse 6.
Ajoutez 300 g d'épinards lavés et hachés et 1 feuille de laurier.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez le reste des pois chiches cuits (700g) avec le reste du bouillon (il n'est pas nécessaire de les égoutter), 300g de morue dessalée et du sel et du poivre selon votre goût.
Cuire pendant 15 minutes à 120º et à la vitesse 1.