Tradicional receta de potaje de garbanzos con bacalao. Perfecta para preparar en cualquier época del año, especialmente en Semana Santa y los meses de más frío.
A la hora de presentarlo podemos hacerlo con unos trozos de bacalao frito y huevos cocidos partidos por la mitad, el resultado es espectacular.
Para preparar la receta podemos usar bacalao ya desalado o si lo preferimos podemos comprar el bacalao salado y desalarlo nosotros en casa, en este caso deberemos tener en cuenta el tiempo de desalado antes de preparar la receta.
ClasificaciónDificultadPrincipiante
Es un potaje clásico, repleto de ingredientes riquísimos y con el sabroso puntito del bacalao.
Productos4 PersonasTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total50 mins
800grsde garbanzos cocidos
300grsde bacalao desalado
300grsde espinacas
160grsde cebolla
2dientes de ajo
80mlde aceite de oliva virgen extra
1cucharillade pimentón
1hoja de laurel
Pimienta
Sal
400mlde agua
Accesorios Küken
Accesorio cuchilla
Accesorio removedor
Espátula
Elaboración
1
Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot Küken.
2
Añadimos 2 dientes de ajo pelados y 160g de cebolla pelada y en trozos grandes.
3
Picamos 10 segundos a velocidad 6.
4
Con ayuda de la espátula empujamos hacia el fondo los restos que hayan podido quedar pegados a la pared del vaso.
5
Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.
6
Incorporamos 80ml de aceite de oliva y salpimentamos al gusto.
7
Cocinamos 15 minutos a 120ºC y velocidad 1.
8
Añadimos 100g de garbanzos cocidos, 10ml de caldo de los garbanzos y 1 cucharadita de pimentón.
9
Cocinamos 20 segundos a 120ºC y velocidad 6.
10
Incorporamos 300g de espinacas lavadas y troceadas y 1 hoja de laurel.
11
Cocinamos 10 minutos a 120ºC y velocidad 1.
12
Añadimos el resto de garbanzos cocidos (700g) junto con el caldo que aún quede, no hace falta escurrirlos, 300g de bacalao desalado y salpimentamos al gusto.
Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot Küken.
2
Añadimos 2 dientes de ajo pelados y 160g de cebolla pelada y en trozos grandes.
3
Picamos 10 segundos a velocidad 6.
4
Con ayuda de la espátula empujamos hacia el fondo los restos que hayan podido quedar pegados a la pared del vaso.
5
Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.
6
Incorporamos 80ml de aceite de oliva y salpimentamos al gusto.
7
Cocinamos 15 minutos a 120ºC y velocidad 1.
8
Añadimos 100g de garbanzos cocidos, 10ml de caldo de los garbanzos y 1 cucharadita de pimentón.
9
Cocinamos 20 segundos a 120ºC y velocidad 6.
10
Incorporamos 300g de espinacas lavadas y troceadas y 1 hoja de laurel.
11
Cocinamos 10 minutos a 120ºC y velocidad 1.
12
Añadimos el resto de garbanzos cocidos (700g) junto con el caldo que aún quede, no hace falta escurrirlos, 300g de bacalao desalado y salpimentamos al gusto.
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