Recette de risotto aux légumes
Comme nous l'avons mentionné dans une autre recette de risotto, ce type de plat est parfait pour être préparé dans notre robot de cuisine Küken TOUCH 9000.
Pour que notre risotto ait une texture moelleuse, il est important de choisir un bon riz, dans ce cas un riz Arborio, une variété italienne à grain court. Mais ce qui est encore plus important, c'est la façon de le préparer, l'importance de ne pas cesser de remuer à tout moment pour obtenir une texture parfaite, et cela avec notre robot de cuisine est garanti.
Un mouvement fluide et constant, comme si un grand chef italien le préparait dans son restaurant sur les rives du Pô.
Comme nous l'avons mentionné dans une autre recette de risotto, ce type de plat est parfait à préparer dans notre robot de cuisine Küken TOUCH 9000. L'onctuosité du risotto est garantie.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 60g d'échalote pelée et 50g d'ail tendre, uniquement la partie blanche.
Coupez 6 secondes à la vitesse 6.
Ouvrez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez au fond les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajoutez 60ml d'huile d'olive extra vierge.
Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez les légumes : 100 g de brocoli, uniquement les fleurettes tendres et en morceaux pas trop gros, 100 g d'aubergine lavée et coupée en cubes, 100 g de carotte épluchée et en petits cubes, 80 g d'asperges vertes coupées en morceaux (jetez la tige la plus dure) et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajouter 800ml d'eau, 300g de riz et 1 cube de bouillon de légumes émietté avec les doigts.
Cuire pendant 25 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Vérifiez que le riz est prêt, si nécessaire nous retournons au programme quelques minutes de plus à la même température et vitesse.
Notre risotto est prêt.
NOTRE RISOTTO AUX LÉGUMES EST PRÊT !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
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Ingrédients
Directions
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 60g d'échalote pelée et 50g d'ail tendre, uniquement la partie blanche.
Coupez 6 secondes à la vitesse 6.
Ouvrez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez au fond les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajoutez 60ml d'huile d'olive extra vierge.
Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez les légumes : 100 g de brocoli, uniquement les fleurettes tendres et en morceaux pas trop gros, 100 g d'aubergine lavée et coupée en cubes, 100 g de carotte épluchée et en petits cubes, 80 g d'asperges vertes coupées en morceaux (jetez la tige la plus dure) et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajouter 800ml d'eau, 300g de riz et 1 cube de bouillon de légumes émietté avec les doigts.
Cuire pendant 25 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Vérifiez que le riz est prêt, si nécessaire nous retournons au programme quelques minutes de plus à la même température et vitesse.
Notre risotto est prêt.