Risotto alle verdure

Ricetta del risotto alle verdure 

Come abbiamo detto in un'altra ricetta di risotto, questo tipo di piatto è perfetto da preparare nel nostro robot da cucina Küken TOUCH 9000. 

Per ottenere che il nostro risotto abbia una consistenza pastosa è importante scegliere un buon riso, in questo caso un riso Arborio, una varietà italiana di grano corto. Ma ancora più importante è come prepararlo, l'importanza di non smettere di mescolare in ogni momento per ottenere una consistenza perfetta, e che con il nostro robot da cucina è garantita.

Movimento fluido e costante, proprio come se un grande chef italiano lo stesse preparando nel suo ristorante sulle rive del Po.

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Come abbiamo detto in un'altra ricetta di risotto, questo tipo di piatto è perfetto da preparare nel nostro robot da cucina Küken TOUCH 9000. La cremosità del risotto è garantita.

Risotto vegano
Rendimenti4 porzioni
Tempo di preparazione25 minutiTempo di cottura35 minutiTempo totale1 ora
 300 g di riso Arborio per risotti
 100 g di broccoli
 100 g melanzana
 100 g carota
 80 g di asparagi verdi
 60 g scalogno
 50 g di aglio
 1 dado vegetale
 60 ml di olio extravergine di oliva
 800 ml di acqua
 Pepe
 Sale
Accessori Küken
 Accessorio della lama
 Estrattore di accessori
Elaborazione
1

Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.

2

Aggiungere 60 g di scalogno sbucciato e 50 g di aglio tenero, solo la parte bianca.

3

Tritare 6 secondi a velocità 6.

4

Aprire il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.

5

Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.

6

Aggiungere 60 ml di olio extravergine d'oliva.

7

Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.

8

Aggiungere le verdure; 100g di broccoli, solo le cimette tenere e in pezzi non troppo grandi, 100g di melanzane lavate e tagliate a cubetti, 100g di carote pelate e in piccoli cubetti, 80g di asparagi verdi tagliati a pezzi (scartare il gambo più duro) e aggiungere sale e pepe a piacere.

9

Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.

10

Aggiungere 800 ml di acqua, 300 g di riso e 1 dado vegetale sbriciolato con le dita.

11

Cuocere per 25 minuti a 120ºC e velocità 1.

12

Controllare che il riso sia pronto, se necessario torniamo a programmare qualche altro minuto alla stessa temperatura e velocità.

13

Il nostro risotto è pronto.

Categoria

IL NOSTRO RISOTTO ALLE VERDURE È PRONTO!

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Ingredienti

 300 g di riso Arborio per risotti
 100 g di broccoli
 100 g melanzana
 100 g carota
 80 g di asparagi verdi
 60 g scalogno
 50 g di aglio
 1 dado vegetale
 60 ml di olio extravergine di oliva
 800 ml di acqua
 Pepe
 Sale
Accessori Küken
 Accessorio della lama
 Estrattore di accessori
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