Ricetta crema di zuppa di funghi
Oggi andiamo con la nostra ricetta della crema di funghi con il robot da cucina Küken, perfetta per questi giorni d'autunno prima delle vacanze di Natale, e avere quella sensazione di tornare a casa e avere qualcosa di caldo.
Oltre ad essere una prelibatezza gastronomica, i funghi forniscono molteplici benefici alla nostra salute.
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Forniscono fibra insolubile.
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Hanno un alto potere di sazietà.
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Contengono elementi antiossidanti.
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Hanno un basso valore calorico.
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Forniscono vitamine e minerali essenziali.
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Migliorare la diversità del microbiota.
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Forniscono composti antinfiammatori.
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Aiutano a ridurre il colesterolo cattivo.
Possiamo presentare la nostra crema di funghi con dei crostini, un filo d'olio d'oliva e del pepe appena macinato sopra.
Possiamo anche presentarlo con un po' di erba cipollina tritata in cima, prezzemolo, coriandolo, o anche alcuni semi di sesamo o di chia. Tutto dipenderà dai nostri gusti, basta aggiungere un po' di
immaginazione.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Introduciamo 200 g di funghi e 200 g di shitake, puliti e in pezzi grandi.
Tritare per 1 minuto a velocità 5.
Mettere da parte i funghi in una ciotola.
Introduciamo nel robot 150 g di porro tritato senza il primo strato, 150 g di cipolla pelata e tritata e due spicchi d'aglio.
Tritare per 1 minuto a velocità 5.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 60 ml di olio d'oliva, 170 g di patate sbucciate e tritate, i funghi e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere il litro di brodo.
Cuocere per 15 minuti a 120ºC e velocità 1.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Aggiungere i 300 ml di panna da cucina.
Frullare per 1 minuto e mezzo a velocità 10.
Aggiungere sale e pepe se necessario ed è pronto per servire.
LA NOSTRA CREMA DI FUNGHI È PRONTA DA MANGIARE!
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