Budino al cocco e vaniglia

Per preparare questa ricetta di budino abbiamo usato l'amido di mais, ma se preferiamo possiamo farlo in modo tradizionale, usando il pane che abbiamo fatto riposare o anche un pezzo di torta che ci è avanzato da una preparazione precedente.

Per fare questo dobbiamo prima metterlo a bagno nello stesso latte che usiamo nella ricetta e poi aggiungerlo al resto degli ingredienti. Un'altra variante sarebbe quella di aggiungere del caramello liquido sul fondo dello stampo prima di versare il composto e lasciarlo riposare.