Questa ricetta di zuppa di pesce è molto facile da preparare con il robot da cucina Küken, ed è perfetta per iniziare un menu o per una cena leggera.
Questa ricetta è un piatto al cucchiaio nutriente, confortante e saziante, ma allo stesso tempo leggero e, soprattutto, molto gustoso.
Poche cose sono più confortanti di una ciotola di zuppa fatta in casa!
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Come abbiamo indicato nel passo 1, dobbiamo mettere a bagno sia le vongole che la ñora, separatamente. Le vongole con un po' di sale per allentare il terreno, e la ñora con acqua calda per idratare e possiamo rimuovere la carne facilmente. In entrambi i casi 15 minuti sono sufficienti.
Rendimenti4 porzioniTempo di preparazione15 minutiTempo di cottura45 minutiTempo totale1 ora
500gdi zuppa di pesce o di paella
300gdi vongole
180gcipolla
150gdi pepe rosso
1spicchio d'aglio
1ñora
250gdi pomodoro schiacciato
50mldi olio d'oliva
700mldi acqua
1dado da brodo di pesce
½cucchiainozucchero
Pepe
Sale
ACCESSORI Küken
Accessorio della lama
Estrattore di accessori
Cestino da cucina
ELABORAZIONE
1
Prima di tutto mettiamo le vongole a bagno con un po' di sale per allentare la terra che hanno, 15 minuti saranno sufficienti. Allo stesso modo, mettiamo la ñora a bagno in acqua calda per idratarsi.
2
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
3
Aggiungere 180g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente, 150g di peperone rosso lavato e tritato, 250g di pomodoro naturale, anch'esso tritato grossolanamente, uno spicchio d'aglio sbucciato e la polpa della ñora che abbiamo idratato, solo la polpa, senza pelle e semi.
4
Tritare 15 secondi a velocità 8.
5
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
6
Aggiungere 50ml di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di zucchero e sale e pepe a piacere.
7
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
8
Aggiungere 700 ml di acqua e un dado da brodo di pesce.
9
Posizionare il cestello di cottura e all'interno mettere il pesce preparato e le vongole che avevamo messo a bagno, ben lavate per rimuovere i resti di terra.
10
Per questo prossimo passo lasceremo il tappo di riempimento aperto per permettere al vapore in eccesso di uscire.
Prima di tutto mettiamo le vongole a bagno con un po' di sale per allentare la terra che hanno, 15 minuti saranno sufficienti. Allo stesso modo, mettiamo la ñora a bagno in acqua calda per idratarsi.
2
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
3
Aggiungere 180g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente, 150g di peperone rosso lavato e tritato, 250g di pomodoro naturale, anch'esso tritato grossolanamente, uno spicchio d'aglio sbucciato e la polpa della ñora che abbiamo idratato, solo la polpa, senza pelle e semi.
4
Tritare 15 secondi a velocità 8.
5
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
6
Aggiungere 50ml di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di zucchero e sale e pepe a piacere.
7
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
8
Aggiungere 700 ml di acqua e un dado da brodo di pesce.
9
Posizionare il cestello di cottura e all'interno mettere il pesce preparato e le vongole che avevamo messo a bagno, ben lavate per rimuovere i resti di terra.
10
Per questo prossimo passo lasceremo il tappo di riempimento aperto per permettere al vapore in eccesso di uscire.
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