Crema di cavolfiore stile Du Barry

Crema di cavolfiore Crema Du Barry

Un piatto morbido e leggero, adatto a qualsiasi situazione, sia per una cena dopo una giornata di lavoro, sia come antipasto in un menu del fine settimana con ospiti a casa. 

Preparate facilmente questa crema di cavolfiore Du Barry Style con il robot da cucina EASYChef TOUCH 9000. 

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Quando è il momento di presentare la nostra crema di cavolfiore possiamo farlo con dei crostini, un filo d'olio d'oliva e pepe appena macinato sopra.

In questo tipo di ricette in cui dobbiamo alternare i diversi accessori, dobbiamo stare attenti a non scottarci o tagliarci quando maneggiamo gli accessori.

Crema di cavolfiore
Rendimenti6 porzioni
Tempo di preparazione7 minutiTempo di cottura1 hr 3 minutiTempo totale1 hr 10 minuti
 600 g Cavolfiore
 150 g Cipolla
 150 g Porro
 200 g Patate
 45 g Burro
 600 ml Brodo vegetale
 200 ml Crema da cucina
 45 ml Olio d'oliva
 30 ml Vino bianco
 1 Tuorlo d'uovo
 1 Spicchio d'aglio
 Pepe
 Sale
Accessori EASYChef
 Accessorio della lama
 Estrattore di accessori
 Cestino da cucina
 Spatola
Elaborazione
1

Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot EASYChef.

2

Introduciamo nel robot 150 g di cipolla sbucciata e tritata, 150 g di porro anch'esso tritato e senza il primo strato e 1 spicchio d'aglio.

3

Tritare per 1 minuto a velocità 5.

4

Riservare il contenuto in una ciotola.

5

Sostituiamo l'accessorio della lama con l'albero di trasmissione del cesto.

6

Aggiungere 800 ml di acqua nella ciotola e 600 g di cavolfiore tritato nel cestello.

7

Cuocere per 25 minuti a 120ºC.

8

Mettere da parte il cavolfiore cotto ed eliminare il brodo di cottura che è rimasto all'interno del bicchiere.

9

Sostituiamo l'albero di trasmissione del cesto con l'accessorio di rimozione.

10

Aggiungere 45 g di burro, 45 ml di olio, le verdure tritate e sale e pepe a piacere.

11

Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.

12

Aggiungere 200 g di patata sbucciata in piccoli pezzi e un pizzico di sale.

13

Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.

14

Aggiungere 600 ml di brodo e 30 ml di vino attraverso il foro di riempimento senza aprire il coperchio.

15

Cuocere per 15 minuti a 100ºC e velocità 1.

16

Una volta che il contenuto è stato temperato, sostituire l'accessorio di rimozione con l'accessorio della lama.

17

Aggiungere il cavolfiore cotto.

18

Frullare per 1 minuto a velocità 5.

19

Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.

20

Assaggiare la crema e correggere il sale se necessario.

21

Aggiungere 200 ml di panna, il tuorlo sbattuto di un uovo e un po' di pepe appena macinato.

22

Frullare per 1 minuto a velocità 5.

Categoria

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Ingredienti

 600 g Cavolfiore
 150 g Cipolla
 150 g Porro
 200 g Patate
 45 g Burro
 600 ml Brodo vegetale
 200 ml Crema da cucina
 45 ml Olio d'oliva
 30 ml Vino bianco
 1 Tuorlo d'uovo
 1 Spicchio d'aglio
 Pepe
 Sale
Accessori EASYChef
 Accessorio della lama
 Estrattore di accessori
 Cestino da cucina
 Spatola

Indicazioni

Elaborazione
1

Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot EASYChef.

2

Introduciamo nel robot 150 g di cipolla sbucciata e tritata, 150 g di porro anch'esso tritato e senza il primo strato e 1 spicchio d'aglio.

3

Tritare per 1 minuto a velocità 5.

4

Riservare il contenuto in una ciotola.

5

Sostituiamo l'accessorio della lama con l'albero di trasmissione del cesto.

6

Aggiungere 800 ml di acqua nella ciotola e 600 g di cavolfiore tritato nel cestello.

7

Cuocere per 25 minuti a 120ºC.

8

Mettere da parte il cavolfiore cotto ed eliminare il brodo di cottura che è rimasto all'interno del bicchiere.

9

Sostituiamo l'albero di trasmissione del cesto con l'accessorio di rimozione.

10

Aggiungere 45 g di burro, 45 ml di olio, le verdure tritate e sale e pepe a piacere.

11

Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.

12

Aggiungere 200 g di patata sbucciata in piccoli pezzi e un pizzico di sale.

13

Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.

14

Aggiungere 600 ml di brodo e 30 ml di vino attraverso il foro di riempimento senza aprire il coperchio.

15

Cuocere per 15 minuti a 100ºC e velocità 1.

16

Una volta che il contenuto è stato temperato, sostituire l'accessorio di rimozione con l'accessorio della lama.

17

Aggiungere il cavolfiore cotto.

18

Frullare per 1 minuto a velocità 5.

19

Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.

20

Assaggiare la crema e correggere il sale se necessario.

21

Aggiungere 200 ml di panna, il tuorlo sbattuto di un uovo e un po' di pepe appena macinato.

22

Frullare per 1 minuto a velocità 5.

Crema di cavolfiore stile Du Barry

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