Ricetta del cavolo cinese sottaceto

Name: Encurtido de col china
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g de col china; 160 ml de vinagre de arroz; 60 ml de agua; 2 dientes de ajo; 10 g de sal; 20 g de azúcar; 45 ml de aceite de oliva suave; 5 g de pimentón; Accesorio removedor

Ricetta del cavolo cinese sottaceto resa facile con il robot da cucina Küken TOUCH 9000.

Il cavolo in salamoia ci durerà a lungo in frigorifero se lo teniamo ben coperto. E se abbiamo intenzione di conservarlo a lungo in frigorifero è meglio fare i pezzi di cavolo più grandi, circa cinque centimetri di larghezza.

Questo cavolo sottaceto non è solo sano ma anche perfetto per accompagnare altri piatti.

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

L'aceto di riso può essere sostituito con aceto di vino o di mele.

Se preferiamo possiamo anche sostituire il delicato olio d'oliva con olio di girasole, di arachidi o di sesamo.

Per quanto riguarda la paprika, può essere dolce o piccante, secondo le nostre preferenze.

Rendimenti4 porzioni

Tempo di preparazione5 minutiTempo di cottura5 minutiTempo totale10 minuti

500 g de col china

160 ml de vinagre de arroz

60 ml di acqua

2 spicchi d'aglio

10 g di sale

20 g zucchero

45 ml de aceite de oliva suave

5 g de pimentón

Accessori Küken

Estrattore di accessori

Elaborazione

Tagliare il cavolo orizzontalmente a strisce di due o tre centimetri di larghezza, lavare e scolare bene. Mettere da parte in una grande ciotola.

Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.

Aggiungete 160 ml di aceto di riso, 60 ml di acqua, 2 aglio intero sbucciato, 10 g di sale, 20 g di zucchero, 45 ml di olio d'oliva dolce e 5 g di paprika.

Cuocere per 5 minuti a 100ºC e velocità 1.

Una volta che il composto è tiepido, versarlo sul cavolo e mescolare bene con le mani per un minuto.

Aspettiamo che si raffreddi ed è pronto da mangiare o conservare.

CategoriaPrimi accompagnamenti

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Ingredienti