Ricetta della bistecca di controfiletto con salsa al whisky
Questa ricetta è perfetta per le celebrazioni e più in particolare per le feste di Natale. Un piatto molto semplice da realizzare con l'aiuto del nostro robot da cucina küken, ma con un risultato da alta cucina. Per accompagnare la nostra ricetta, l'ideale sono le patate; possiamo farle fritte, al forno, al vapore... come più ci piace. Noi abbiamo preparato dei fiori di patate, che possono essere realizzati senza troppe difficoltà con l'aiuto di uno stampo per sformati. Affettatele con una mandolina o un coltello affilato, disponetele a forma di fiore, versatevi sopra un po' di olio d'oliva e di sale e infornatele fino a doratura.
Questa ricetta è molto gustosa e facile da preparare, ideale per le occasioni speciali come le feste e i giorni speciali.
Fase 1. Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot da cucina Küken.
Fase 2. Aggiungere 350 g di cipolla tritata grossolanamente, 400 g di carota tagliata a fette spesse e otto spicchi d'aglio sbucciati.
Fase 3. Frullare per 10 secondi con la velocità 1.
Fase 4. Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti eventualmente rimasti sulla parete del bicchiere.
Fase 5. Sostituire l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Fase 6. Aggiungere 100 ml di olio d'oliva.
Fase 7. Cuocere per 12 minuti a 115 ºC e velocità 1.
Incorporare il controfiletto in medaglioni di circa 5 cm di spessore.
Fase 9. Cuocere per 15 minuti a 115 ºC e velocità 1.
Fase 10. Aggiungere 110 ml di whisky e condire a piacere.
Fase 11. Lasciare il tappo del serbatoio aperto per consentire all'alcol di evaporare nella fase successiva.
Fase 12. Cuocere per 5 minuti a 115ºC e velocità 1.
Fase 13. Aggiungere 200 ml di panna liquida.
Fase 14. Chiudere il tappo di riempimento.
Fase 15. Cuocere per 17 minuti a 100ºC e a velocità 1.
Passaggio 16. La nostra bistecca di controfiletto in salsa è pronta.
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Ingredienti
Indicazioni
Fase 1. Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot da cucina Küken.
Fase 2. Aggiungere 350 g di cipolla tritata grossolanamente, 400 g di carota tagliata a fette spesse e otto spicchi d'aglio sbucciati.
Fase 3. Frullare per 10 secondi con la velocità 1.
Fase 4. Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti eventualmente rimasti sulla parete del bicchiere.
Fase 5. Sostituire l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Fase 6. Aggiungere 100 ml di olio d'oliva.
Fase 7. Cuocere per 12 minuti a 115 ºC e velocità 1.
Incorporare il controfiletto in medaglioni di circa 5 cm di spessore.
Fase 9. Cuocere per 15 minuti a 115 ºC e velocità 1.
Fase 10. Aggiungere 110 ml di whisky e condire a piacere.
Fase 11. Lasciare il tappo del serbatoio aperto per consentire all'alcol di evaporare nella fase successiva.
Fase 12. Cuocere per 5 minuti a 115ºC e velocità 1.
Fase 13. Aggiungere 200 ml di panna liquida.
Fase 14. Chiudere il tappo di riempimento.
Fase 15. Cuocere per 17 minuti a 100ºC e a velocità 1.
Passaggio 16. La nostra bistecca di controfiletto in salsa è pronta.
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