Vichyssoise con mela e formaggio Roquefort

Ricetta Vichyssoise con mela e formaggio Roquefort

La vichyssoise è sicuramente una delle creme più famose e apprezzate nella gastronomia di molti paesi. Oggi vi presentiamo una variante di questa deliziosa ricetta, la Vichyssoise con mela e Roquefort, una crema molto facile da preparare con il robot da cucina Küken TOUCH 9000, e con un risultato che vi piacerà.

Perfetto per una cena o per un menu speciale, iniziare con questa crema è un successo garantito.

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Se vogliamo aromatizzare la nostra crema possiamo aggiungere alcune foglie di menta, prezzemolo, coriandolo o basilico alla fine della preparazione, prima di macinare.

Una volta che la crema è pronta, aggiungete un filo d'olio d'oliva, pepe appena macinato in cima e alcune foglie dell'erba aromatica di vostra scelta.

Vichyssoise
Rendimenti4 porzioni
Tempo di preparazione10 minutiTempo di cottura35 minutiTempo totale45 minuti
 150 g porro
 300 g mela
 300 g patata
 100 g cipolla
 80 g di formaggio Roquefort
 45 g burro
 800 ml di brodo vegetale
 150 ml di panna da cucina
 100 ml di latte
 30 ml di olio d'oliva
 pepe
 di sale
Accessori Küken
 Accessorio della lama
 Estrattore di accessori
 Spatola
Elaborazione
1

Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.

2

Aggiungere 100 g di cipollotto e 150 g di porro, entrambi senza il primo strato e a pezzi medi.

3

Tritare 15 secondi a velocità 6.

4

Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.

5

Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.

6

Aggiungere 30 ml di olio d'oliva, 45 g di burro e un po' di sale.

7

Cuocere per 7 minuti a 120ºC e velocità 1.

8

Aggiungere 300 g di patata e 300 g di mela, entrambi sbucciati e tagliati a cubetti, e togliere il torsolo alle mele.

9

Cuocere 4 minuti a 100ºC e velocità 1.

10

Aggiungere 800 ml di brodo vegetale attraverso il foro di riempimento.

11

Cuocere per 22 minuti a 100ºC e velocità 1.

12

Una volta che il contenuto si è raffreddato un po', sostituire l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.

13

Aggiungere 100 ml di latte, 150 ml di panna, 80 g di formaggio Roquefort tritato e pepe a piacere.

14

Frullare per 1:30 minuti a velocità 10.

15

Assaggiate e regolate il sale o il pepe se necessario. Se avete bisogno di aggiungere qualcosa, mescolate con una spatola.

Categoria

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Ingredienti

 150 g porro
 300 g mela
 300 g patata
 100 g cipolla
 80 g di formaggio Roquefort
 45 g burro
 800 ml di brodo vegetale
 150 ml di panna da cucina
 100 ml di latte
 30 ml di olio d'oliva
 pepe
 di sale
Accessori Küken
 Accessorio della lama
 Estrattore di accessori
 Spatola
Vichyssoise con mela e formaggio Roquefort

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