Ricetta di stufato di manzo, semplice da preparare ma con un gusto delizioso, la tipica ricetta tradizionale che amiamo gustare con la famiglia.
Vi mostriamo come prepararlo passo dopo passo e senza complicazioni con il robot da cucina Küken TOUCH 9000. Buon appetito!
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Da questa base possiamo preparare altri tipi di stufati, possiamo farlo con carne di maiale, tacchino, o anche la versione vegana usando soia testurizzata o seitan.
Se non vogliamo usare il vino nella nostra ricetta possiamo raddoppiare la quantità di brodo vegetale o aggiungere la stessa quantità (100 ml) di acqua. Anche così, consigliamo sempre di usare il vino in questo tipo di ricette.
Rendimenti4 porzioniTempo di preparazione15 minutiTempo di cottura1 ora e 10 minutiTempo totale1 ora e 25 minuti
700gdi vitello da brasare
500gdi patate
150gdi fagiolini
150gdi pomodori
150gdi piselli
150gcipolla
100gcarota
1spicchio d'aglio
100mldi vino bianco
100mldi brodo vegetale
45mldi olio d'oliva
Pepe
Sale
Accessori Küken
Accessorio della lama
Estrattore di accessori
Spatola
Elaborazione
1
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
2
Aggiungere 150 g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente, uno spicchio d'aglio sbucciato e 150 g di pomodoro, anch'esso tritato grossolanamente.
3
Tritare 20 secondi a velocità 5.
4
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
5
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
6
Aggiungere 45 ml di olio d'oliva e un pizzico di sale.
7
Cuocere per 6 minuti a 120ºC e velocità 1.
8
Aggiungere 700 g di carne di vitello tagliata a spezzatino, in pezzi di circa 3 cm, e aggiungere sale e pepe a piacere.
9
Cuocere per 3 minuti a 120ºC e velocità 1.
10
Aggiungere 100 ml di vino bianco e 100 ml di brodo vegetale e per il prossimo passo lasciare il foro di riempimento aperto per i primi 10 minuti in modo che l'alcol evapori.
11
Cuocere per 40 minuti a 100ºC e velocità 1.
12
Aggiungere 100 g di carota sbucciata a pezzi di circa 1 cm e 500 g di patata sbucciata e tritata per stufare.
13
Cuocere per 10 minuti a 100ºC e velocità 1.
14
Assaggiare lo stufato e regolare il sale e il pepe se necessario.
15
Aggiungere 150 g di piselli e 150 g di fagiolini tritati.
16
Cuocere per 10 minuti a 100ºC e velocità 1.
17
Controllare che tutto sia ben cotto, in caso contrario, tornare al passo precedente e programmare 5 minuti a 100ºC e velocità 1. Possiamo ripetere questo passaggio tutte le volte che è necessario fino ad ottenere il punto di cottura desiderato.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
2
Aggiungere 150 g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente, uno spicchio d'aglio sbucciato e 150 g di pomodoro, anch'esso tritato grossolanamente.
3
Tritare 20 secondi a velocità 5.
4
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
5
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
6
Aggiungere 45 ml di olio d'oliva e un pizzico di sale.
7
Cuocere per 6 minuti a 120ºC e velocità 1.
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Aggiungere 700 g di carne di vitello tagliata a spezzatino, in pezzi di circa 3 cm, e aggiungere sale e pepe a piacere.
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Cuocere per 3 minuti a 120ºC e velocità 1.
10
Aggiungere 100 ml di vino bianco e 100 ml di brodo vegetale e per il prossimo passo lasciare il foro di riempimento aperto per i primi 10 minuti in modo che l'alcol evapori.
11
Cuocere per 40 minuti a 100ºC e velocità 1.
12
Aggiungere 100 g di carota sbucciata a pezzi di circa 1 cm e 500 g di patata sbucciata e tritata per stufare.
13
Cuocere per 10 minuti a 100ºC e velocità 1.
14
Assaggiare lo stufato e regolare il sale e il pepe se necessario.
15
Aggiungere 150 g di piselli e 150 g di fagiolini tritati.
16
Cuocere per 10 minuti a 100ºC e velocità 1.
17
Controllare che tutto sia ben cotto, in caso contrario, tornare al passo precedente e programmare 5 minuti a 100ºC e velocità 1. Possiamo ripetere questo passaggio tutte le volte che è necessario fino ad ottenere il punto di cottura desiderato.
L'HO GIÀ PREPARATO DIVERSE VOLTE E CON DIVERSI TIPI DI CARNE (POLLO, MAIALE), NEL CASO IN CUI ABBIATE BISOGNO DI QUALCHE CONSIGLIO. METTO LE CAROTE FIN DALL'INIZIO CON LA CIPOLLA E L'AGLIO E TRITO TUTTO CON UN PEZZETTO DI PEPERONCINO E LA SALSA È MOLTO BUONA, IDEALE SOPRATTUTTO PER I BAMBINI.
Buongiorno Eduvigis! Grazie mille per i vostri consigli e suggerimenti. Come sempre, vi inviamo un caloroso saluto da parte di tutto il team che lavora con il robot Küken.
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L'HO GIÀ PREPARATO DIVERSE VOLTE E CON DIVERSI TIPI DI CARNE (POLLO, MAIALE), NEL CASO IN CUI ABBIATE BISOGNO DI QUALCHE CONSIGLIO. METTO LE CAROTE FIN DALL'INIZIO CON LA CIPOLLA E L'AGLIO E TRITO TUTTO CON UN PEZZETTO DI PEPERONCINO E LA SALSA È MOLTO BUONA, IDEALE SOPRATTUTTO PER I BAMBINI.
Saluti
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