Ci sono alcuni piatti che sanno di festa, di party, di weekend, di Natale. Uno di questi piatti è la ricetta che vi presentiamo ora: Zarzuela di pesce e frutti di mare.
Basta avere tutti gli ingredienti a portata di mano e seguire i passaggi del robot Küken, e in poco più di un'ora sarà pronto. Buon appetito!
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Un piatto elaborato che può essere un po' spaventoso da preparare, ma con l'aiuto del nostro robot da cucina possiamo farlo senza complicazioni e con un risultato spettacolare.
Rendimenti4 porzioniTempo di preparazione20 minutiTempo di cottura55 minutiTempo totale1 ora e 15 minuti
4code di rana pescatrice
4gamberi
250gdi gamberi sgusciati
300gdi vongole
300gdi cozze
150gdi pepe rosso
200gdi anelli di calamaro
150gcipolla
150gdi pomodori maturi
50mldi olio extravergine di oliva
100mldi vino bianco
2spicchi d'aglio
1rametto di prezzemolo
1cucchiainoamido di mais
Pepe
Sale
Accessori Küken
Accessorio della lama
Estrattore di accessori
Vassoio profondo per il vapore
Vassoio piatto per il vapore
Spatola
Elaborazione
1
Prima di tutto, mettete le vongole a bagno in acqua e un po' di sale per sciogliere l'eventuale sporco.
2
Lavare bene le cozze, eliminando tutto ciò che è rimasto attaccato ai gusci.
3
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
4
Aggiungere 150 g di peperone rosso tritato grossolanamente, 150 g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente, 2 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà e 150 g di pomodoro a cubetti.
5
Tritare 6 secondi a velocità 6.
6
Con l'aiuto della spatola spingete sul fondo i resti che possono essere rimasti attaccati alla parete del bicchiere.
7
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
8
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e condire a piacere con sale e pepe.
9
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
10
Aggiungere 200 g di anelli di calamaro, 100 ml di vino bianco e un rametto di prezzemolo tritato.
11
Posizionare il vassoio a vapore profondo con le 4 code di rana pescatrice e i 4 gamberi, salare e pepare leggermente.
12
Posizionare il vassoio piatto per la cottura a vapore con le cozze e le vongole pulite, ben scolate e lavate in acqua fredda. Mettere il coperchio.
13
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
14
Aggiungere 250 g di gamberi sgusciati alla padella profonda con le code di rana pescatrice e i gamberi.
15
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
16
Trasferire tutti gli ingredienti dalle vaschette in una pentola grande. Aggiungere un cucchiaino di maizena alla salsa all'interno del bicchiere, mescolare un po' e aggiungerla alla padella con il resto degli ingredienti. Cuocere per qualche minuto in modo che il tutto sia ben integrato ed è pronto per essere servito.
Prima di tutto, mettete le vongole a bagno in acqua e un po' di sale per sciogliere l'eventuale sporco.
2
Lavare bene le cozze, eliminando tutto ciò che è rimasto attaccato ai gusci.
3
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
4
Aggiungere 150 g di peperone rosso tritato grossolanamente, 150 g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente, 2 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà e 150 g di pomodoro a cubetti.
5
Tritare 6 secondi a velocità 6.
6
Con l'aiuto della spatola spingete sul fondo i resti che possono essere rimasti attaccati alla parete del bicchiere.
7
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
8
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e condire a piacere con sale e pepe.
9
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
10
Aggiungere 200 g di anelli di calamaro, 100 ml di vino bianco e un rametto di prezzemolo tritato.
11
Posizionare il vassoio a vapore profondo con le 4 code di rana pescatrice e i 4 gamberi, salare e pepare leggermente.
12
Posizionare il vassoio piatto per la cottura a vapore con le cozze e le vongole pulite, ben scolate e lavate in acqua fredda. Mettere il coperchio.
13
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
14
Aggiungere 250 g di gamberi sgusciati alla padella profonda con le code di rana pescatrice e i gamberi.
15
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
16
Trasferire tutti gli ingredienti dalle vaschette in una pentola grande. Aggiungere un cucchiaino di maizena alla salsa all'interno del bicchiere, mescolare un po' e aggiungerla alla padella con il resto degli ingredienti. Cuocere per qualche minuto in modo che il tutto sia ben integrato ed è pronto per essere servito.
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