Gulas met aardappelpuree Galicische stijl

 

Recept voor Galicische gulas met aardappelpuree

Traditioneel recept van gulas met aardappelpuree, typisch voor de regio Galicië, een heerlijk gerecht voor liefhebbers van gulas, heel gemakkelijk te bereiden met onze Küken keukenmachine.

Dit is een typisch gerecht uit de regio Galicië en het is een eenvoudig recept dat bestaat uit een saus gemaakt van paling op een basis van gekookte aardappelpuree. Het wordt langzaam gekookt tot het goed gemengd en glad is.

Het wordt warm geserveerd en gaat meestal gepaard met een groene salade.

 

BeoordelingMoeilijkheidsgraadBeginner

Heerlijke lekkernij uit de Galicische regio, vergezeld van gekookte aardappelpuree, om van te genieten bij feesten en op speciale dagen.

Opbrengsten4 porties
Voorbereidingstijd5 minutenKooktijd45 minutenTotale tijd50 minuten
 400 g van goela's
 1 kg van aardappelen
 360 ml van melk
 1 teentje knoflook
 120 ml olijfolie
 ½ Spaanse peper
 5 g van zoete paprika
 Nootmuskaat
 Peper
 Zout
Küken Accessoires
 Mes accessoire
 Oplosmiddel accessoire
 Spatel
Uitwerking
1

Wij monteren het roerhulpstuk op onze keukenmachine.

2

Voeg 1 kg geschilde en in stukjes gesneden aardappelen, 360 ml melk en een theelepel zout toe.

3

Kook 35 minuten op 90ºC en snelheid 1.

4

We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.

5

Voeg 20 ml olijfolie en gemalen peper en nootmuskaat naar smaak toe.

6

Mix 40 seconden op snelheid 4.

7

Zet de aardappelpuree apart in een kom.

8

Verwijder het mesaccessoire, was de mengkom en plaats het roerhulpstuk.

9

Voeg 100 ml olijfolie, een gepeld en in plakjes gesneden teentje knoflook en een half pepertje toe.

10

Bak 4 minuten op 80ºC en snelheid 2.

11

Voeg 5 g zoete paprika toe.

12

Bak 1 minuut op 80ºC en snelheid 2.

13

Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.

14

Voeg 400 g paling toe.

15

Kook 5 minuten op 60ºC en snelheid 1.

16

Ons recept is klaar om geserveerd te worden met de aardappelpuree. Zie de voorgestelde presentatie in het gedeelte met tips.

Categorie

Ingrediënten

 400 g van goela's
 1 kg van aardappelen
 360 ml van melk
 1 teentje knoflook
 120 ml olijfolie
 ½ Spaanse peper
 5 g van zoete paprika
 Nootmuskaat
 Peper
 Zout
Küken Accessoires
 Mes accessoire
 Oplosmiddel accessoire
 Spatel
Gulas met aardappelpuree Galicische stijl

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *