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Arroz Cremoso TailandêsAo preparar esta receita devemos ter em conta o tempo que o arroz tem de ser previamente demolhado, 12 horas.O ideal nesta receita é usar arroz glutinoso, mas se não o tivermos podemos usar qualquer outro, embora o resultado não seja tão cremoso.Se quisermos que a nossa receita tenha uma doçura extra, podemos adicionar um adoçante no momento de adicionar o creme de coco (açúcar, açúcar mascavo, panela, mel, etc.). Se preferirmos, podemos substituir as sementes de gergelim por algumas nozes finamente cortadas.

Berenjenas rellenas de carneQuais são os benefícios da beringela?- Estimula o funcionamento do fígado e da vesícula biliar, favorecendo a digestão das gorduras. - Contém substâncias antioxidantes que nos ajudam a prevenir muitas doenças.No entanto, como conselho, as beringelas devem estar maduras, pois alguns estudos sugerem que as beringelas não maduras podem causar enxaquecas em pessoas que são propensas a elas.

Coliflor gratinadaSe tivermos intolerância à lactose, podemos optar por um leite sem lactose, ou uma bebida vegetal, por exemplo, bebida de aveia.Para o queijo ralado, podemos escolher uma opção sem lactose, ou uma das opções veganas que podemos encontrar mais e mais facilmente nas lojas.Esta receita também pode ser preparada com brócolos ou couve Romanesco, ou mesmo combinar vários deles na mesma receita.

Bizcocho de zanahoriaSe quisermos que o nosso bolo seja adequado para veganos, podemos substituir os ovos por 200 ml de bebida vegetal, por exemplo, podemos usar bebida de soja ou aveia.Além disso, a manteiga que usamos para espalhar no molde, devemos usar uma manteiga vegetal.

Pudin de coco y vainillaPara preparar esta receita de pudim usamos amido de milho, mas se preferirmos podemos fazê-lo da maneira tradicional, usando pão que descansamos ou até mesmo um pedaço de bolo que nos sobrou de uma preparação anterior.Para isso, primeiro temos de mergulhá-lo no mesmo leite que usamos na receita e depois adicioná-lo ao resto dos ingredientes. Outra variante seria adicionar caramelo líquido no fundo do molde antes de verter a mistura e deixá-la de pé.

Crema de calabaza y zanahoria Se queremos que o nosso creme seja adequado para veganos e intolerante à lactose, não podemos adicionar queijo ou substituí-lo por 100 ml de bebida vegetal, a soja é óptima, mas podemos escolher qualquer outra.Ao apresentar o nosso creme de abóbora e creme de cenoura podemos fazê-lo acompanhado de alguns croutons de pão, um fio de azeite extra virgem e um pouco de curcuma moída por cima.

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