Uma receita muito saborosa para aqueles que gostam de apreciar um crustáceo fantástico com um bom prato de arroz, agora que começa a ficar mais fresco.
Prato perfeito para se preparar para uma ocasião especial, por exemplo um feriado, aniversário ou festa de Natal. O sabor trazido para o prato pela lagosta e pelo caranguejo é simplesmente espectacular. Para futuras preparações podemos substituir estes dois ingredientes pela lagosta, embora seja verdade que não são produtos baratos, de tempos a tempos podemos satisfazer-nos e desfrutar de um prato delicioso como este. Esta receita combina perfeitamente com um vinho branco ou rosé, ou mesmo com cava Brut, sempre bem gelada.
ClassificaçãoDificuldadeIniciante
Uma receita perfeita, muito saborosa e fácil de preparar para celebrações e dias especiais.
Rendimentos4 PorçõesTempo de preparação44 minutosTempo de cozedura46 minutosTempo total1 hora e 30 minutos
400gde arroz parboilizado
200gcauda de lagosta
200gde garras de caranguejo
150gde amêijoas
180gde mexilhões
150gde camarões descascados
70gde ervilhas
200gcebola
2dentes de alho
60gde pimenta verde
80gde tomate triturado
75mlde azeite
1lda unidade populacional de peixes
Pimenta
Sal
Acessórios Küken
Acessório misturador
Acessório lâmina
Cesto de vapor
Espátula
Elaboração
1
Em primeiro lugar, limpar os mexilhões e molhá-los juntamente com as amêijoas e um pouco de sal. Alguns minutos são suficientes para soltar qualquer sujidade que possam ter.
2
Montamos o cesto de cozedura juntamente com o seu eixo de transmissão no nosso processador de alimentos Küken.
3
Adicionar 1 litro de água ao recipiente de mistura e colocar os mexilhões e as amêijoas no cesto.
4
Cozinhar durante 5 minutos em modo de vapor alto.
5
Retirar as amêijoas e os mexilhões e colocá-los de lado numa tigela.
6
Drenar a água do interior do copo, lavá-la e secá-la bem antes de fixar o acessório de agitação.
7
Adicionar 45ml de azeite, 200g de cauda de lagosta grosseiramente picada e 200g de garras de boi inteiras.
8
Cozinhar 4 minutos a 120ºC e velocidade 1.
9
Colocar de lado a lagosta e o caranguejo numa tigela.
10
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
11
Adicionar 200g de cebola descascada e grosseiramente picada, 60g de pimenta verde grosseiramente picada e dois alhos descascados e cortados ao meio.
12
Picamos durante 20 segundos à velocidade 6.
13
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
14
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
15
Adicionar 30ml de azeite de oliva.
16
Cozinhe por 15 minutos a 100ºC na velocidade 2.
17
Adicionar 80g de tomate esmagado, 240g de lula, limpa e cortada em anéis, 150g de camarões descascados, 70g de ervilhas e sal e pimenta a gosto.
18
Cozinhar durante 5 minutos a 120ºC e velocidade 2.
19
Adicionar 400g de arroz cozido a vapor e 1 litro de caldo de peixe.
20
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
21
Acrescentar a lagosta, pernas de boi, mexilhões e amêijoas. Saboreie e, se necessário, adicione mais sal e pimenta.
Em primeiro lugar, limpar os mexilhões e molhá-los juntamente com as amêijoas e um pouco de sal. Alguns minutos são suficientes para soltar qualquer sujidade que possam ter.
2
Montamos o cesto de cozedura juntamente com o seu eixo de transmissão no nosso processador de alimentos Küken.
3
Adicionar 1 litro de água ao recipiente de mistura e colocar os mexilhões e as amêijoas no cesto.
4
Cozinhar durante 5 minutos em modo de vapor alto.
5
Retirar as amêijoas e os mexilhões e colocá-los de lado numa tigela.
6
Drenar a água do interior do copo, lavá-la e secá-la bem antes de fixar o acessório de agitação.
7
Adicionar 45ml de azeite, 200g de cauda de lagosta grosseiramente picada e 200g de garras de boi inteiras.
8
Cozinhar 4 minutos a 120ºC e velocidade 1.
9
Colocar de lado a lagosta e o caranguejo numa tigela.
10
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
11
Adicionar 200g de cebola descascada e grosseiramente picada, 60g de pimenta verde grosseiramente picada e dois alhos descascados e cortados ao meio.
12
Picamos durante 20 segundos à velocidade 6.
13
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
14
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
15
Adicionar 30ml de azeite de oliva.
16
Cozinhe por 15 minutos a 100ºC na velocidade 2.
17
Adicionar 80g de tomate esmagado, 240g de lula, limpa e cortada em anéis, 150g de camarões descascados, 70g de ervilhas e sal e pimenta a gosto.
18
Cozinhar durante 5 minutos a 120ºC e velocidade 2.
19
Adicionar 400g de arroz cozido a vapor e 1 litro de caldo de peixe.
20
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
21
Acrescentar a lagosta, pernas de boi, mexilhões e amêijoas. Saboreie e, se necessário, adicione mais sal e pimenta.
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