Receita creme de couve-flor Du Barry

Name: Creme de couve flor Du Barry
Prep time: 7 min
Cook time: 1 h 3 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 600 g de couve-flor; 150 g de cebolla; 150 g de puerro; 200 g de patatas; 45 g de mantequilla; 600 ml de caldo de verduras; 200 ml de nata para cocinar; 45 ml de aceite de oliva; 30 ml de vino blanco; 1 yema de huevo; 1 diente de ajo; Pimienta; Sal; Accesorio cuchilla; Accesorio removedor; Cestillo de cocción; Espátula

Um prato leve e macio, adequado para qualquer situação, seja para um jantar após um dia de trabalho, ou como entrada num menu de fim-de-semana com convidados em casa.

Prepare facilmente este Creme de couve-flor Du Barry Style com o Küken TOUCH 9000 food processor.

ClassificaçãoDificuldadeIniciante

Da mesma forma, se nãotivermos vinho em casa, ou se preferimos, podemos substituí-lo. por vinagre de maçã. Podemos servir o nosso creme de couve-flor com croutons, um fiozinho de azeite e pimenta fresca moída na altura.

Neste tipo de receitas, em que devemos alterar entre diferentes acessórios, dev ter cuidado para não se queimar ou cortar quando lidar com os mesmos.

Rendimentos6 Porções

Tempo de preparação7 minutosTempo de cozedura1 hora e 3 minutosTempo total1 h 10 min.

600 g couve-flor

150 g cebola

150 g alho francês

200 g de batatas

45 g manteiga

600 ml de caldo de legumes

200 ml de natas para culinária

45 ml de azeite

30 ml de vinho branco

1 gema de ovo

1 dente de alho

Pimenta

Sal

Acessórios Küken

Acessório lâmina

Acessório misturador

Cesto de vapor

Espátula

Elaboração

Montamos o acessório lâmina no robot Küken.

Introduzimos no robot 150 g de cebola descascada e picada, 150 g de alho francês igualmente picado e sem a primeira camada e 1 dente de alho.

Trituramos 1 minuto na velocidade 5.

Reservamos o conteúdo uma tigela.

Substítua a a lâmina pelo eixo de fixação da cesta.

Adicione 800 ml de água no copo do robot e 600 g de couve-flor partida na cesta.

Cozinhe por 25 minutos a 120ºC.

Reservamos a couve-flor cozida e retiramos o caldo do cozimento que ficou dentro do copo.

Substituimos o eixo de fixação da cesta pela pá de mistura.

Adicione 45 g de manteiga, 45 ml de óleo, os vegetais picados e tempere a gosto.

Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.

Adicione 200 g de batata descascada em pequenos pedaços e uma pitada de sal.

Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.

Adicione 600 ml de caldo e 30 ml de vinho pelo orifício existente na tampa sem ter que abrir a tampa principal

Cozinhar durante 15 minutos a 100ºC e velocidade 1.

Assim que o conteúdo estiver cozinhado, substituímos a p´misturadora pela lâmina.

Adicione a couve-flor cozida.

Moemos 1 minuto na velocidade 5.

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

Provamos o creme e adicionamos sal se necessário.

Adicione 200 ml de natas, a gema de um ovo batido e um pouco de pimenta moída na hora.

Moemos 1 minuto na velocidade 5.

CategoriaPrimeiro

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Ingredientes

600 g couve-flor

150 g cebola

150 g alho francês

200 g de batatas

45 g manteiga

600 ml de caldo de legumes

200 ml de natas para culinária

45 ml de azeite

30 ml de vinho branco

1 gema de ovo

1 dente de alho

Pimenta

Sal

Acessórios Küken

Acessório lâmina

Acessório misturador

Cesto de vapor

Espátula

Instruções

Elaboração

Montamos o acessório lâmina no robot Küken.

Introduzimos no robot 150 g de cebola descascada e picada, 150 g de alho francês igualmente picado e sem a primeira camada e 1 dente de alho.

Trituramos 1 minuto na velocidade 5.

Reservamos o conteúdo uma tigela.

Substítua a a lâmina pelo eixo de fixação da cesta.

Adicione 800 ml de água no copo do robot e 600 g de couve-flor partida na cesta.

Cozinhe por 25 minutos a 120ºC.

Reservamos a couve-flor cozida e retiramos o caldo do cozimento que ficou dentro do copo.

Substituimos o eixo de fixação da cesta pela pá de mistura.

Adicione 45 g de manteiga, 45 ml de óleo, os vegetais picados e tempere a gosto.

Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.

Adicione 200 g de batata descascada em pequenos pedaços e uma pitada de sal.

Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.

Adicione 600 ml de caldo e 30 ml de vinho pelo orifício existente na tampa sem ter que abrir a tampa principal

Cozinhar durante 15 minutos a 100ºC e velocidade 1.

Assim que o conteúdo estiver cozinhado, substituímos a p´misturadora pela lâmina.

Adicione a couve-flor cozida.

Moemos 1 minuto na velocidade 5.

Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.

Provamos o creme e adicionamos sal se necessário.

Adicione 200 ml de natas, a gema de um ovo batido e um pouco de pimenta moída na hora.

Moemos 1 minuto na velocidade 5.

Creme de couve flor Du Barry

Ingredientes Instruções

Creme de couve flor Du Barry

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