Receita de massa à la carbonara
Hoje vamos fazer uma grande receita de pasta carbonara, um daqueles pratos que quase todos gostam, e que você pode aprender a fazer facilmente com o robô Küken se você não souber como prepará-lo.
Embora não seja a autêntica receita italiana, aqui em Espanha preparamo-la "à nossa" maneira e a verdade é que é deliciosa, pois um dos melhores aliados da massa é sem dúvida o creme.
Como dizemos esta receita de macarrão a la Carbonara preparamos com natas líquidas, mas se tivermos problemas com lactose, ou simplesmente preferirmos, podemos substitua por uma das opções de vegetais que cada vez mais facilmente encontramos no nosso comércio local.
Para preparar esta receita podemos escolher o tipo de massa que mais apreciamos, o importante é deixar "al dente".
We mount the extraction accessory on our Küken robot.
Adicionamos 1250 ml de água e um pouco de sal.
Aquecemos a água por 15 minutos a 120ºC.
Adicione os 350 g de massa que escolhemos e cozinhe pelo tempo definido na embalagem, deverá ficar "al dente". Por defeito programamos 10 minutos mas podemos adaptar de acordo com o tempo que necessitamos. Nesta etapa, deixamos a tampa de enchimento aberta para que o vapor possa escapar.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC.
Escorremos e reservamos a massa.
Adicionamos 45 ml de azeite.
Aqueça o óleo por 2 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 300 g de cebola descascada e fatiada.
Cozinhe por 15 minutos a 100ºC, velocidade 1.
Adicione 250 g de bacon cortado em tiras.
Cozinhe por 5 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Adicione 300 ml de natas e um pouco de pimenta moída na hora.
Cozinhe por 5 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Adicione a massa cozida.
Mexemos 2 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Adicione o queijo parmesão ralado e mexa com a ajuda de uma espátula para que se integre bem com o resto dos ingredientes.
A nossa receita de pasta carbonara está pronta!
Conhece o robô de cozinha Küken?
https://recetas.kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Siga-nos nas redes sociais!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/
Espectacular!!! Foi o Ri-quisisimo.
No meu caso, como gostamos mais da nossa massa cozida, repetimos o passo de cozedura 2 vezes, no total 20 minutos.
Antes de cozinhar a cebola trocamos a pá removedora e colocamos a lâmina para cortar a cebola e depois voltamos à receita e continuamos como indicado, estava deliciosa. Recomendado 100 %
É muito saborosa, mas quando a massa está a ser feita, mesmo que se abra a tampa do vapor, a água sai quando ferve.
Acho melhor baixar a temperatura e cozinhar por mais alguns minutos, senão não há nada a dizer.
Olá Eduvigis!
Estamos contentes por a receita da massa carbonara ter ficado muito saborosa!
Quanto ao seu comentário sobre temperatura e culinária, nossa equipe de receitas irá revisá-lo e entrará em contato com você o mais rápido possível.
Muito obrigado pelo seu comentário e contribuição. Melhores cumprimentos
Olá, eu fiz a receita novamente e no passo 5 coloquei 100 graus e 15 minutos, estava perfeita e não saiu água, se isso te ajudar.
Saudações
Onde encontrar o chef de ricettario easy
Buongiorno Romano, sul nostro sito kuken trovate tutte le ricette aggiornate. Obrigado pela sua confiança. Arrozar uma saudação calorosa.