Arroz Cremoso com Abóbora e Queijo Azul Receita
Deixe-se surpreender pelo sabor delicado e doce da abóbora e pelo contraste intenso do queijo azul, mas acima de tudo pela cremosidade deste risoto.
Esta receita de Arroz Cremoso com Abóbora e Queijo Azul é perfeita para usar com o processador de alimentos Küken TOUCH 9000.
Este tipo de receita destaca-se pela sua cremosidade, algo que se obtém com a adição de queijo e manteiga. Mas acima de tudo, é muito importante não deixar de mexer durante todo o processo de cozedura, por isso este tipo de receita é perfeita no nosso robot Küken.
Recomendamos ter a manteiga fora do frigorífico durante algum tempo antes da preparação, para que, por ter uma textura untuosa, se integre mais facilmente com o resto dos ingredientes.
Embora seja sempre aconselhável preparar esta receita com o tipo de arroz indicado, podemos substituí-la com
outra com características semelhantes.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 100 g de cebola descascada em pedaços grandes e dois dentes de alho descascados.
Cortamos 20 segundos na velocidade 5.
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 30 ml de azeite de oliva e uma pitada de sal.
Cozinhe durante 7 minutos a 120ºC, velocidade 1.
Adicione 400 g de arroz e 30 ml de azeite de oliva.
Cozinhe por 4 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Adicione 150 ml de vinho branco e 500 ml de caldo de vegetais através do orifício de enchimento. Deixe a tampa aberta para facilitar a evaporação do álcool na próxima etapa.
Cozinhe por 8 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Adicione 350 g de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos, cerca de 1 cm. Tempere com sal e pimenta a gosto e integre tudo com a ajuda da espátula.
Cozinhe por 10 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Verifique se o arroz está bem cozido, se não estiver, passe para o próximo passo e repita tantas vezes quantas forem necessárias até atingir o ponto de cozimento desejado. Se estiver bem cozinhado, pule para o passo 16.
Cozinhe por 2 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Adicione 25 g de manteiga e 80 g de queijo azul em pedaços pequenos. Com a ajuda da espátula mexa até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
O NOSSO ARROZ CREMOSO COM ABÓBORA E QUEIJO AZUL ESTÁ PRONTO!
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