Receita de batatas estilo Sevilha
A receita de batatas ao estilo Sevillana já é uma O clássico na Andaluzia, e mais especificamente em Sevilha, destaca-se pela forma especial de os fazer. Eles são ideais. como guarnição, tapa ou como acompanhamento de quase qualquer prato.
Se você quiser aprender os ingredientes e passos necessários para cozinhar esta deliciosa tapa tão típica de Sevilha e de toda a Andaluzia com o processador de alimentos Küken, nós lhe falaremos sobre isso abaixo.
Ao preparar a maionese, se preferirmos, podemos substituir o vinagre pela mesma quantidade de suco de limão. E se quisermos dar à nossa maionese um toque diferente, podemos acrescentar uma colher de mostarda. Com isto, vamos ter uma maionese mais saborosa. É importante adicionar o óleo pouco a pouco através do orifício de enchimento, desta forma evitaremos que ele seja cortado.
É também aconselhável que os ingredientes estejam à mesma temperatura ao preparar a nossa maionese.
Montamos o acessório lâmina no nosso robot Küken.
Acrescente um alho descascado e um ramo de salsa.
Cortamos 20 segundos na velocidade 5.
Substituímos a lâmina pelo acessório batedor.
Quebre o ovo em uma tigela antes de adicioná-lo ao robô para garantir que não haja cascas de ovos. Acrescente o ovo, vinagre e um pouco de sal.
O passo seguinte é programado 5 minutos na velocidade 6, a partir do minuto 1, uma vez que o ovo e os outros ingredientes tenham sido batidos, vamos adicionar o óleo através do orifício de enchimento, não é necessário abrir a tampa, ajustamos a parte interna rotativa para a abertura máxima. O óleo deve ser adicionado muito lentamente em um gotejamento para evitar que a maionese seja cortada. O óleo deve ser adicionado aproximadamente um minuto e meio antes do final do programa, neste tempo restante até o final do programa a nossa maionese estará pronta.
Batemos 5 minutos na velocidade 6.
Põe a maionese numa tigela no frigorífico.
Lave o recipiente de mistura do processador de alimentos e coloque a cesta de cozimento junto com o seu eixo de acionamento.
Adicione 1 litro de água e um pouco de sal no copo e as batatas descascadas e cortadas em cubos no cesto.
Cozinhar durante 30 minutos a 120º.
Coloque as batatas numa tigela, deixe-as arrefecer e coloque-as no frigorífico durante o tempo necessário para arrefecer.
Sirva as batatas com a maionese em cima e prontas para comer.
A nossa receita de batatas ao estilo Sevillana está pronta!
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