A receita do cozido de feijão é muito fácil de preparar com o robô de cozinha Küken. Uma receita castelhana típica, ideal para dias frios devido ao seu alto teor calórico.
Um prato nutritivo, versátil e fácil de cozinhar.
ClassificaçãoDificuldadeIniciante
Você ficará agradavelmente surpreendido com o resultado, os feijões são deliciosos e com uma textura amanteigada irresistível.
Se preferirmos, podemos substituir o bacon por costeletas de porco picadas.
Rendimentos4 PorçõesTempo de preparação8 minutosTempo de cozedura2 horas e 37 minutosTempo total2 horas e 45 minutos
300gde feijão
1morcela (100 g)
1chouriço (100 g)
250gbacon
100gde pimenta verde
100gde pimenta vermelha
200gde tomate maduro
150gcenoura
150gcebola
½cabeça de alho
1folha de louro
50mlde azeite
Paprika
Pimenta
Sal
Água
Acessórios Küken
Acessório misturador
ELABORAÇÃO
1
Antes de mais nada, mergulhe o feijão em água com um pouco de sal durante pelo menos 12 horas antes de preparar a receita.
2
Montamos a pá de mistura no robot Küken.
3
Adicione 50 ml de azeite.
4
Aqueça o óleo por 2 minutos a 120ºC na velocidade 1.
5
Adicione 250 g de bacon picado e tempere a gosto.
6
Cozinhe por 15 minutos a 120ºC na velocidade 1.
7
Ponha o bacon de lado numa tigela separada.
8
Adicione 150 g de cebola descascada e picada para fritar.
9
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
10
Adicione 100 g de pimento vermelho, 100 g de pimento verde, 200 g de tomate maduro e 150 g de cenoura, tudo picado para fritar. A cenoura é melhor descascada ou raspada com um pincel.
11
Cozinhar durante 10 minutos à velocidade de 120ºC 1.
12
Adicione o feijão que tínhamos encharcado, bem drenado, os dentes de alho inteiros sem descascar, uma folha de louro, uma colher de chá de colorau, pimenta e sal a gosto, e água até à capacidade máxima do copo.
13
Cozinhar durante 60 minutos a 120ºC e velocidade 1.
14
Adicione o chouriço, o bacon reservado e água até à capacidade máxima do copo.
15
Quando restarem 20 minutos no programa de cozimento, adicione o pudim preto através do orifício de enchimento, sem parar o robô ou abrir a tampa.
16
Cozinhar durante 60 minutos a 120ºC e velocidade 1.
17
Nós testamos o nosso guisado, se necessário rectificamos o sal e mexemos. Se o feijão ainda não estiver bem cozido, volte ao passo anterior e programe 10 minutos a 120ºC e acelere 1. Repita este passo tantas vezes quantas forem necessárias até que o feijão esteja cozido com a doçura desejada.
Antes de mais nada, mergulhe o feijão em água com um pouco de sal durante pelo menos 12 horas antes de preparar a receita.
2
Montamos a pá de mistura no robot Küken.
3
Adicione 50 ml de azeite.
4
Aqueça o óleo por 2 minutos a 120ºC na velocidade 1.
5
Adicione 250 g de bacon picado e tempere a gosto.
6
Cozinhe por 15 minutos a 120ºC na velocidade 1.
7
Ponha o bacon de lado numa tigela separada.
8
Adicione 150 g de cebola descascada e picada para fritar.
9
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
10
Adicione 100 g de pimento vermelho, 100 g de pimento verde, 200 g de tomate maduro e 150 g de cenoura, tudo picado para fritar. A cenoura é melhor descascada ou raspada com um pincel.
11
Cozinhar durante 10 minutos à velocidade de 120ºC 1.
12
Adicione o feijão que tínhamos encharcado, bem drenado, os dentes de alho inteiros sem descascar, uma folha de louro, uma colher de chá de colorau, pimenta e sal a gosto, e água até à capacidade máxima do copo.
13
Cozinhar durante 60 minutos a 120ºC e velocidade 1.
14
Adicione o chouriço, o bacon reservado e água até à capacidade máxima do copo.
15
Quando restarem 20 minutos no programa de cozimento, adicione o pudim preto através do orifício de enchimento, sem parar o robô ou abrir a tampa.
16
Cozinhar durante 60 minutos a 120ºC e velocidade 1.
17
Nós testamos o nosso guisado, se necessário rectificamos o sal e mexemos. Se o feijão ainda não estiver bem cozido, volte ao passo anterior e programe 10 minutos a 120ºC e acelere 1. Repita este passo tantas vezes quantas forem necessárias até que o feijão esteja cozido com a doçura desejada.
Olá, eu fiz esta receita mas acho que está muito brocado para o meu gosto. Também devo dizer que os feijões que usei eram de barco, já que não tive tempo de molhá-los e não sei se isso me afetou, já que eles se desfizeram, mesmo que tenham perdido menos tempo.
Vou tentar novamente com menos água para ver como eles estão.
Olá Eduvigis! Sim, é importante preparar a receita começando com os feijões secos embebidos, desta forma absorvem mais água para cozinhar e o guisado não é tão saboroso. Caso contrário, como já estão cozinhadas, elas se desfazem mesmo que não sejam cozinhadas por muito tempo. Espero ter-te ajudado. Como sempre, obrigado pelo seu comentário. Com os melhores cumprimentos.
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Olá, eu fiz esta receita mas acho que está muito brocado para o meu gosto. Também devo dizer que os feijões que usei eram de barco, já que não tive tempo de molhá-los e não sei se isso me afetou, já que eles se desfizeram, mesmo que tenham perdido menos tempo.
Vou tentar novamente com menos água para ver como eles estão.
Saudações
Olá Eduvigis! Sim, é importante preparar a receita começando com os feijões secos embebidos, desta forma absorvem mais água para cozinhar e o guisado não é tão saboroso. Caso contrário, como já estão cozinhadas, elas se desfazem mesmo que não sejam cozinhadas por muito tempo. Espero ter-te ajudado. Como sempre, obrigado pelo seu comentário. Com os melhores cumprimentos.