En una sartén grande con un poco de aceite de oliva sofreímos a fuego lento el ajo picado y la panceta cortada a tiras. Mientras, vamos preparando las coles de Bruselas en nuestro Küken.

Montamos el eje de accionamiento en el vaso del robot.

Añadimos 800 ml de agua y colocamos el cestillo con los 800 g de coles ya limpias en su interior.

Cocinamos 18 minutos a 120ºC y velocidad 1.

Añadimos las coles en la sartén y a fuego vivo salteamos 1 minuto.

Incorporamos 30 ml de vino blanco y salteamos 2 minutos más.

Servimos con un poco de pimienta recién molida por encima.