Crème d'asperges blanches, une recette parfaite à déguster chaude ou froide, cette crème vous surprendra par sa texture onctueuse et sa saveur délicate.
Comme toutes les crèmes, cette recette est très saine et nous bénéficierons également du pouvoir diurétique des asperges blanches. Servir avec des croûtons, un filet d'huile d'olive extra vierge et du poivre fraîchement moulu. Le succès est garanti.
EvaluationDifficultéDébutant
Crème très légère, texture lisse, saveur délicate et très facile à préparer avec notre robot de cuisine.
Rendements4 portionsTemps de préparation7 minutesTemps de cuisson28 minutesDurée totale35 minutes
500gd'asperges blanches en conserve
300gde pommes de terre à bouillir
20gbeurre
200mlde lait
300mldu bouillon d'asperges
200mld'eau
40mld'huile d'olive extra vierge
Poivre
Sel
Accessoires Küken
Accessoire pour lame
Dissolvant d'accessoires
Elaboration
1
Égoutter les asperges blanches, en réservant 300 ml du bouillon pour la cuisson.
l'incorporer dans la recette à un stade ultérieur.
2
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
3
Ajouter 40 ml d'huile d'olive, 20 g de beurre et 500 g d'asperges blanches bien égouttées et coupées en morceaux.
4
Cuire pendant 8 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
5
Ajouter 300 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 200 ml de lait, 300 ml de bouillon d'asperges, 200 ml d'eau, du sel et du poivre à volonté.
6
Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
7
En prenant soin de ne pas nous brûler, nous remplaçons l'accessoire de retrait par l'accessoire de lame.
Égoutter les asperges blanches, en réservant 300 ml du bouillon pour la cuisson.
l'incorporer dans la recette à un stade ultérieur.
2
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
3
Ajouter 40 ml d'huile d'olive, 20 g de beurre et 500 g d'asperges blanches bien égouttées et coupées en morceaux.
4
Cuire pendant 8 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
5
Ajouter 300 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 200 ml de lait, 300 ml de bouillon d'asperges, 200 ml d'eau, du sel et du poivre à volonté.
6
Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
7
En prenant soin de ne pas nous brûler, nous remplaçons l'accessoire de retrait par l'accessoire de lame.
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