Ricetta per il riso nero con calamaretti e gamberi

Name: Riso nero con calamaretti e gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 350 g di riso tondo; 500 g de chipirones limpios; 200 g de gambas peladas; 2 bolsas de tinta de calamar; 100 g de cebolla; 100 g de pimiento rojo; 100 g de pimiento verde; 80 g de tomate triturado; 60 g de puerro; 2 dientes de ajo; 700 ml de caldo de pescado; 60 ml de aceite de oliva; Perejil; Pimienta; Sal; Accesorio cuchilla; Accesorio removedor; Espátula

Vi presentiamo una deliziosa ricetta di riso nero con calamari e gamberi, se non avete mai deciso di preparare un riso nero vi consigliamo di fare questa ricetta, non solo la presentazione è diversa, ma anche il gusto ha altre sfumature che rendono il riso qualcosa di diverso e speciale. Una ricetta perfetta da preparare nel fine settimana e da gustare in famiglia con una bottiglia di vino bianco.

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Delizioso piatto di riso nero con calamaretti e gamberetti che sorprenderà tutti.

Rendimenti4 porzioni

Tempo di preparazione20 minutiTempo di cottura40 minutiTempo totale1 ora

350 g riso rotondo

500 g di calamaretti puliti

200 g di gamberi sgusciati

2 sacchetti di inchiostro di seppia

100 g cipolla

100 g di pepe rosso

100 g di pepe verde

80 g di pomodoro schiacciato

60 g porro

2 spicchi d'aglio

700 ml dello stock ittico

60 ml di olio d'oliva

Prezzemolo

Pepe

Sale

Accessori Küken

Accessorio della lama

Estrattore di accessori

Spatola

Fase 1. Montare l'accessorio lama sul robot da cucina.

Aggiungere 100 g di cipolla tritata grossolanamente, 60 g di porro tritato, solo la parte bianca, e due spicchi d'aglio sbucciati.

Fase 3. Tritare per 10 secondi a velocità 5.

Fase 4. Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti eventualmente rimasti sulla parete del bicchiere.

Fase 5. Sostituire l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.

Fase 6. Aggiungere 60 ml di olio d'oliva.

Fase 7. Cuocere per 10 minuti a 100 ºC e velocità 1.

Fase 8. Aggiungere 100 g di peperone rosso e 100 g di peperone verde a pezzetti.

Fase 9. Cuocere per 6 minuti a 100ºC e velocità 1.

Fase 10. Aggiungere 500 g di calamaretti ben puliti, 80 g di pomodoro schiacciato, prezzemolo tritato e sale e pepe a piacere.

Fase 11. Cuocere per 5 minuti a 100ºC e velocità 1.

Fase 12. Aggiungere due sacche di nero di seppia e 700 ml di brodo di pesce.

Fase 13. Cuocere per 5 minuti a 100ºC e velocità 1.

Fase 14. Aggiungere 350 g di riso.

Fase 15. Cuocere per 12 minuti a 100ºC e velocità 1.

Fase 16. Con un cucchiaio, assaggiare un po' il brodo e, se necessario, correggere il sale. Aggiungere 200 g di gamberetti sgusciati.

Fase 17. Cuocere per 2 minuti a 100ºC e velocità 1.

Fase 18. Lasciare riposare per 5 minuti.

Fase 19. Il nostro riso è pronto, lo mettiamo in un piatto e siamo pronti a servirlo.

CategoriaSecondi

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