Receta de arroz negro con chipirones y gambas

Name: Arroz negro con chipirones y gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 350 grs de arroz redondo; 500 grs de chipirones limpios; 200 grs de gambas peladas; 2 bolsas de tinta de calamar; 100 grs de cebolla; 100 grs de pimiento rojo; 100 grs de pimiento verde; 80 grs de tomate triturado; 60 grs de puerro; 2 dientes de ajo; 700 ml de caldo de pescado; 60 ml de aceite de oliva; Perejil; Pimienta; Sal; Accesorio cuchilla; Accesorio removedor; Espátula

Os presentamos una deliciosa receta de arroz negro con chipirones y gambas, si nunca os habéis decidido a preparar un arroz negro os recomendamos que hagáis esta receta, no solo la presentación es diferente, el sabor también tiene otros matices que hacen que el arroz tenga algo diferente y especial. Receta perfecta para prepararla un fin de semana y disfrutarla en familia con una botella de vino blanco.

ClasificaciónDificultadPrincipiante

Delicioso plato de arroz negro con chipirones y gambas con el que sorprenderás a todos

Productos4 Porciones

Tiempo de preparación20 minutosTiempo de cocción40 minutosTiempo Total1 hr

350 grs de arroz redondo

500 grs de chipirones limpios

200 grs de gambas peladas

2 bolsas de tinta de calamar

100 grs de cebolla

100 grs de pimiento rojo

100 grs de pimiento verde

80 grs de tomate triturado

60 grs de puerro

2 dientes de ajo

700 ml de caldo de pescado

60 ml de aceite de oliva

Perejil

Pimienta

Sal

Accesorios Küken

Accesorio cuchilla

Accesorio removedor

Espátula

Paso 1. Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot de cocina.

Paso 2. Incorporamos 100g de cebolla en trozos grandes, 60g de puerro troceado, solo la parte blanca, y dos ajos pelados.

Paso 3. Picamos 10 segundos a velocidad 5.

Paso 4. Retiramos la tapa y con ayuda de la espátula empujamos hacia el fondo los restos que hayan podido quedar en la pared del vaso.

Paso 5. Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.

Paso 6. Añadimos 60ml de aceite de oliva.

Paso 7. Cocinamos 10 minutos a 100ºC y velocidad 1.

Paso 8. Incorporamos 100g de pimiento rojo y 100g de pimiento verde en trozos pequeños.

Paso 9. Cocinamos 6 minutos a 100ºC y velocidad 1.

Paso 10. Añadimos 500g de chipirones bien limpios, 80g de tomate triturado, perejil picado y salpimentamos al gusto.

Paso 11. Cocinamos 5 minutos a 100ºC y velocidad 1.

Paso 12. Incorporamos dos bolsas de tinta de calamar y 700ml de caldo de pescado.

Paso 13. Cocinamos 5 minutos a 100ºC y velocidad 1.

Paso 14. Añadimos 350g de arroz.

Paso 15. Cocinamos 12 minutos a 100ºC y velocidad 1.

Paso 16. Con una cuchara probamos un poco el caldo y si es necesario rectificamos de sal. Incorporamos 200g de gambas peladas.

Paso 17. Cocinamos 2 minutos a 100ºC y velocidad 1.

Paso 18. Dejamos reposar 5 minutos.

Paso 19. Nuestro arroz está preparado, lo colocamos en una fuente y listo para servir.

CategoríaSegundos

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