Vi presentiamo una ricetta vegana 100% che piacerà sicuramente a tutti in casa. Una torta di patate con fagioli rossi e soia testurizzata che non lascerà nessuno indifferente. Inoltre, è un piatto sano, nutriente ed equilibrato che possiamo preparare sia per il nostro menu settimanale sia per un pasto del fine settimana con la famiglia o gli amici. Se non siamo vegani e vogliamo dare un tocco in più alla nostra torta, possiamo aggiungere del formaggio grattugiato prima della cottura. Buon appetito.
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Torta vegana di patate, fagioli e soia testurizzata ideale per le diete vegane o a basso contenuto di grassi.
Rendimenti4 porzioniTempo di preparazione16 minutiTempo di cottura1 ora e 4 minutiTempo totale1 ora e 20 minuti
Per la purea
800gdi patate
50mldi bevanda all'avena
40mldi olio d'oliva
1ldi acqua
Noce moscata
Pepe
Sale
Per il ripieno
400gdi fagioli rossi cotti
200gdi pomodoro schiacciato
200gcipolla
80gsoia testurizzata
80gcarota
60gdi pepe verde
2spicchi d'aglio
40mldi olio d'oliva
1cucchiai disalsa di soia
Accessori Küken
Accessorio della lama
Estrattore di accessori
Vassoio profondo per il vapore
Spatola
1
Per prima cosa, mettere in ammollo 80 g di soia testurizzata in acqua per circa 25 minuti.
2
Nella ciotola del robot da cucina, senza accessori, aggiungere 1 litro d'acqua.
3
Posizionare il vassoio per il vapore profondo.
4
Mettere 800 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi di media grandezza. Mettere il coperchio.
5
Cuocere per 20 minuti in modalità vapore alto.
6
Togliere il vassoio per la cottura a vapore e mettere da parte le patate bollite.
7
Versare l'acqua di cottura delle patate e posizionare l'accessorio lama.
8
Aggiungere la patata bollita, 50 ml di bevanda d'avena, 40 ml di olio d'oliva, un pizzico di noce moscata e sale e pepe a piacere.
9
Cuocere per 3 minuti a 90ºC e velocità 3.
10
Mettere da parte la purea in una ciotola.
11
Rimuovere con cura l'accessorio lama e pulire la ciotola del robot da cucina.
12
Collegare l'accessorio di rimozione.
13
Aggiungere 40 ml di olio d'oliva, due spicchi d'aglio tritati e 200 g di cipolla tritata per soffriggere.
14
Cuocere per 3 minuti a 120ºC e velocità 1.
15
Aggiungere 80 g di carota pelata e tagliata a dadini e 60 g di peperone verde a pezzi medi.
16
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
17
Aggiungere 200 g di pomodoro schiacciato e un cucchiaio di salsa di soia.
18
Cuocere per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
19
Aggiungere i fagioli di soia testurizzati ben scolati.
20
Cuocere per 10 minuti a 90ºC e velocità 1.
21
Aggiungere 400 g di fagioli rossi cotti, ben sciacquati e scolati.
22
Cuocere per 1 minuto a 120ºC e velocità 2.
23
Preriscaldare il forno a 180ºC.
24
Distribuire il sofrito appena preparato in una teglia o in un vassoio. Versarvi sopra il purè di patate riservato, ben distribuito in modo che copra tutta la salsa.
25
Cuocere in forno per 20 minuti, finché la parte superiore della torta non sarà dorata.
Per prima cosa, mettere in ammollo 80 g di soia testurizzata in acqua per circa 25 minuti.
2
Nella ciotola del robot da cucina, senza accessori, aggiungere 1 litro d'acqua.
3
Posizionare il vassoio per il vapore profondo.
4
Mettere 800 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi di media grandezza. Mettere il coperchio.
5
Cuocere per 20 minuti in modalità vapore alto.
6
Togliere il vassoio per la cottura a vapore e mettere da parte le patate bollite.
7
Versare l'acqua di cottura delle patate e posizionare l'accessorio lama.
8
Aggiungere la patata bollita, 50 ml di bevanda d'avena, 40 ml di olio d'oliva, un pizzico di noce moscata e sale e pepe a piacere.
9
Cuocere per 3 minuti a 90ºC e velocità 3.
10
Mettere da parte la purea in una ciotola.
11
Rimuovere con cura l'accessorio lama e pulire la ciotola del robot da cucina.
12
Collegare l'accessorio di rimozione.
13
Aggiungere 40 ml di olio d'oliva, due spicchi d'aglio tritati e 200 g di cipolla tritata per soffriggere.
14
Cuocere per 3 minuti a 120ºC e velocità 1.
15
Aggiungere 80 g di carota pelata e tagliata a dadini e 60 g di peperone verde a pezzi medi.
16
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
17
Aggiungere 200 g di pomodoro schiacciato e un cucchiaio di salsa di soia.
18
Cuocere per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
19
Aggiungere i fagioli di soia testurizzati ben scolati.
20
Cuocere per 10 minuti a 90ºC e velocità 1.
21
Aggiungere 400 g di fagioli rossi cotti, ben sciacquati e scolati.
22
Cuocere per 1 minuto a 120ºC e velocità 2.
23
Preriscaldare il forno a 180ºC.
24
Distribuire il sofrito appena preparato in una teglia o in un vassoio. Versarvi sopra il purè di patate riservato, ben distribuito in modo che copra tutta la salsa.
25
Cuocere in forno per 20 minuti, finché la parte superiore della torta non sarà dorata.
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