Questo roscón de reyes fa parte di un gruppo di ricette speciali per le celebrazioni e i giorni speciali, soprattutto per le festività natalizie.
Il roscón è di solito riempito di tartufo, crema o pasticcino, e al suo interno si trova una statuetta di plastica o ceramica a forma di re, e chi trova questa statuetta all'interno del suo pezzo sarà incoronato re. Tuttavia, all'interno si nasconde anche un fagiolo secco, nel qual caso la tradizione dice che chi trova il fagiolo nel proprio pezzo deve pagare il roscón.
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
In questo caso presentiamo la ricetta della tradizionale torta dei Tre Re. Un roscón pieno di tradizione e una delizia per bambini e adulti.
Rendimenti10 porzioniTempo di preparazione4 ore e 31 minutiTempo di cottura29 minutiTempo totale5 ore
Per aromatizzare lo zucchero:
150gzucchero
Buccia di un'arancia (senza la parte bianca)
Buccia di mezzo limone (senza la parte bianca)
Per aromatizzare il latte:
120mldi latte intero
Una stecca di cannella
Buccia di un'arancia (senza la parte bianca)
Buccia di mezzo limone (senza la parte bianca)
Per l'impasto:
150gzucchero aromatizzato
120mldi latte aromatizzato
350gdi farina forte
70gdi burro a temperatura ambiente
2uova medie a temperatura ambiente
20gdi lievito
35mlprofumato ai fiori d'arancio
Un pizzico di sale
Per decorare:
1uovo sbattuto
Frutta candita
Zucchero a velo
Accessori Küken
Accessorio della lama
Estrattore di accessori
Elaborazione
1
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
2
Aggiungere 150 g di zucchero.
3
Macinare per 30 secondi a velocità 10.
4
Aggiungere la buccia di un'arancia e la buccia di mezzo limone, entrambe senza la parte bianca.
5
Macinare per 30 secondi a velocità 10.
6
Mettere da parte lo zucchero in una ciotola.
7
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
8
Aggiungere 120 ml di latte, una stecca di cannella, la buccia di un'arancia e la buccia di mezzo limone, entrambi senza la parte bianca.
9
Cuocere per 10 minuti a 90ºC e velocità 1.
10
Mettere da parte il latte in una ciotola per farlo scaldare.
11
Una volta che il latte è caldo, aggiungere il latte stesso senza le bucce e la stecca di cannella, lo zucchero aromatizzato, 70 g di burro a temperatura ambiente, due uova anch'esse a temperatura ambiente, 350 g di farina, 20 g di lievito in polvere, 35 ml di profumo di fiori d'arancio e un pizzico di sale.
12
Impastare per 3 minuti a velocità 2.
13
Lasciare riposare l'impasto nella terrina per due ore.
14
Ungetevi leggermente le mani e prendete l'impasto dal bicchiere, mettetelo sul piano di lavoro precedentemente oliato e formate una palla con le mani. Lasciare riposare per 20 minuti.
15
Dare la forma di una torta inserendo le dita all'interno della palla e allungandola poco a poco fino a ottenere la forma desiderata.
16
Disporre la torta su una teglia rivestita di carta da forno, spennellarla con l'uovo sbattuto e lasciarla riposare per 2 ore.
17
Trascorso il tempo di riposo, spennellare la torta con l'uovo sbattuto e decorarla con la frutta candita.
18
Preriscaldare il forno a 200ºC con calore su e giù.
19
Infornare per 12-15 minuti fino a doratura.
20
Il nostro roscón è pronto per essere servito. Se preferite, potete riempirlo a vostro piacimento con crema, tartufo o panna e servirlo nel modo tradizionale del giorno dei Re Magi (vedi suggerimenti).
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
2
Aggiungere 150 g di zucchero.
3
Macinare per 30 secondi a velocità 10.
4
Aggiungere la buccia di un'arancia e la buccia di mezzo limone, entrambe senza la parte bianca.
5
Macinare per 30 secondi a velocità 10.
6
Mettere da parte lo zucchero in una ciotola.
7
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
8
Aggiungere 120 ml di latte, una stecca di cannella, la buccia di un'arancia e la buccia di mezzo limone, entrambi senza la parte bianca.
9
Cuocere per 10 minuti a 90ºC e velocità 1.
10
Mettere da parte il latte in una ciotola per farlo scaldare.
11
Una volta che il latte è caldo, aggiungere il latte stesso senza le bucce e la stecca di cannella, lo zucchero aromatizzato, 70 g di burro a temperatura ambiente, due uova anch'esse a temperatura ambiente, 350 g di farina, 20 g di lievito in polvere, 35 ml di profumo di fiori d'arancio e un pizzico di sale.
12
Impastare per 3 minuti a velocità 2.
13
Lasciare riposare l'impasto nella terrina per due ore.
14
Ungetevi leggermente le mani e prendete l'impasto dal bicchiere, mettetelo sul piano di lavoro precedentemente oliato e formate una palla con le mani. Lasciare riposare per 20 minuti.
15
Dare la forma di una torta inserendo le dita all'interno della palla e allungandola poco a poco fino a ottenere la forma desiderata.
16
Disporre la torta su una teglia rivestita di carta da forno, spennellarla con l'uovo sbattuto e lasciarla riposare per 2 ore.
17
Trascorso il tempo di riposo, spennellare la torta con l'uovo sbattuto e decorarla con la frutta candita.
18
Preriscaldare il forno a 200ºC con calore su e giù.
19
Infornare per 12-15 minuti fino a doratura.
20
Il nostro roscón è pronto per essere servito. Se preferite, potete riempirlo a vostro piacimento con crema, tartufo o panna e servirlo nel modo tradizionale del giorno dei Re Magi (vedi suggerimenti).
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