Oggi impareremo come preparare un delizioso e tradizionale stufato di patate con calamari e piselli, facilmente e rapidamente con il robot da cucina Küken. Un piatto al cucchiaio ideale da preparare in qualsiasi momento, soprattutto nelle giornate fredde, perché è un piatto molto confortante.
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Qualcosa che dobbiamo prendere in considerazione quando prepariamo la ricetta è idratare la ñora precedentemente in acqua, con mezz'ora sarà sufficiente.
Per preparare la ricetta è meglio usare calamari freschi, sono facili da trovare durante tutto l'anno nella nostra pescheria, ma se non riusciamo a trovarli possiamo anche usarli congelati, basta scongelarli per un po' prima di iniziare a cucinare.
Rendimenti4 porzioniTempo di preparazione20 minutiTempo di cottura40 minutiTempo totale1 ora
500gdi calamari freschi e puliti
600gdi patate
200gdi piselli surgelati
300gcipolla
100gporro
50mldi olio d'oliva
400mldello stock ittico
100mldi acqua
70mldi vino bianco
1dado da brodo di pesce
2spicchi d'aglio
2foglie di alloro
1ñora
Pepe
Sale
ACCESSORI Küken
Accessorio della lama
Estrattore di accessori
Spatola
1
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
2
Aggiungere 300 g di cipolla sbucciata e tagliata a pezzi grandi, 100 g di porro senza il primo strato e tagliato a fette, e i due spicchi d'aglio.
3
Tritare 6 secondi a velocità 6.
4
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
5
Tritare 6 secondi a velocità 6.
6
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
7
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e condire a piacere.
8
Cuocere per 15 minuti a 120ºC e velocità 1.
9
Aggiungere 500 g di calamari ben lavati e tagliati ad anelli, le due foglie di alloro e sale e pepe a piacere.
10
Cuocere per 6 minuti a 120ºC e velocità 1.
11
Aggiungere 600 g di patate sbucciate e tagliate a pezzi, 200 g di piselli congelati, 70 ml di vino bianco, 400 ml di brodo di pesce, 100 ml di acqua, un dado da brodo di pesce e la polpa della ñora precedentemente idratata.
12
Cuocere per 25 minuti a 120ºC e velocità 1.
13
Il nostro stufato è preparato e pronto da servire.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
2
Aggiungere 300 g di cipolla sbucciata e tagliata a pezzi grandi, 100 g di porro senza il primo strato e tagliato a fette, e i due spicchi d'aglio.
3
Tritare 6 secondi a velocità 6.
4
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
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Tritare 6 secondi a velocità 6.
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Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
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Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e condire a piacere.
8
Cuocere per 15 minuti a 120ºC e velocità 1.
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Aggiungere 500 g di calamari ben lavati e tagliati ad anelli, le due foglie di alloro e sale e pepe a piacere.
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Cuocere per 6 minuti a 120ºC e velocità 1.
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Aggiungere 600 g di patate sbucciate e tagliate a pezzi, 200 g di piselli congelati, 70 ml di vino bianco, 400 ml di brodo di pesce, 100 ml di acqua, un dado da brodo di pesce e la polpa della ñora precedentemente idratata.
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Cuocere per 25 minuti a 120ºC e velocità 1.
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Il nostro stufato è preparato e pronto da servire.
CIAO, HO FATTO QUESTA RICETTA ED È DELIZIOSA, NEL MIO CASO HO MESSO ANCHE I GAMBERI SGUSCIATI E NON HO MESSO LE PATATE IN QUANTO AVEVO PRECEDENTEMENTE FATTO IL RISO BIANCO NEL ROBOT DA CUCINA E QUINDI NON C'È BISOGNO DI LAVARE IL BICCHIERE, BASTA SCIACQUARE E POI FARE LA RICETTA DEI CALAMARI (SUPER COMODO E VELOCE), ERA SPETTACOLARE.
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CIAO, HO FATTO QUESTA RICETTA ED È DELIZIOSA, NEL MIO CASO HO MESSO ANCHE I GAMBERI SGUSCIATI E NON HO MESSO LE PATATE IN QUANTO AVEVO PRECEDENTEMENTE FATTO IL RISO BIANCO NEL ROBOT DA CUCINA E QUINDI NON C'È BISOGNO DI LAVARE IL BICCHIERE, BASTA SCIACQUARE E POI FARE LA RICETTA DEI CALAMARI (SUPER COMODO E VELOCE), ERA SPETTACOLARE.
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