Vichyssoise met appel en Roquefort kaas recept

Name: Vichyssoise con manzana y roquefort
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Puerro; 300 g Manzana; 300 g Patata; 100 g Cebolla; 80 g Queso roquefort; 45 g Mantequilla; 800 ml Caldo de verduras; 150 ml Nata líquida para cocinar; 100 ml Leche; 30 ml Aceite de oliva; Pimienta; Sal; Accesorio cuchilla; Accesorio removedor; Espátula

Vichyssoise is ongetwijfeld een van de beroemdste en meest gewaardeerde crèmes in de gastronomie van vele landen. Vandaag presenteren we een variatie op dit heerlijke recept, Vichyssoise met appel en Roquefort, een crème die heel gemakkelijk te bereiden is met de Küken TOUCH 9000 keukenmachine, en met een resultaat dat u zal bevallen.

Perfect voor een etentje of voor een speciaal menu, beginnen met deze crème is gegarandeerd succes.

RatingMoeilijkheidBeginner

Als we onze room op smaak willen brengen, kunnen we aan het eind van de bereiding, vóór het malen, wat muntblaadjes, peterselie, koriander of basilicum toevoegen.

Als de room klaar is, doe er dan een scheutje olijfolie op, versgemalen peper erover en wat blaadjes van een aromatisch kruid naar keuze.

Opbrengsten4 porties

Voorbereidingstijd10 minsKooktijd35 minsTotale tijd45 mins

150 g Prei

300 g Apple

300 g Aardappel

100 g Ui

80 g Roquefort kaas

45 g Boter

800 ml Groentebouillon

150 ml Vloeibare room om te koken

100 ml Melk

30 ml Olijfolie

Peper

Zout

Küken Accessoires

Mes accessoire

Oplosmiddel accessoire

Spatel

Uitwerking

We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.

Voeg 100 g lente-ui en 150 g prei toe, beide zonder de eerste laag en in middelgrote stukken.

Hak 15 seconden op snelheid 6.

Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.

We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.

Voeg 30 ml olijfolie, 45 g boter en een beetje zout toe.

Kook gedurende 7 minuten op 120ºC en snelheid 1.

Voeg 300 g aardappel en 300 g appel toe, beide geschild en in kleine blokjes gesneden, en verwijder het klokhuis uit de appels.

Kook 4 minuten op 100ºC en snelheid 1.

Voeg 800 ml groentebouillon toe via de vulopening.

Bak gedurende 22 minuten op 100ºC en snelheid 1.

Zodra de inhoud een beetje is afgekoeld, vervangt u het verwijderaccessoire door het mesaccessoire.

Voeg 100 ml melk, 150 ml room, 80 g gehakte Roquefort-kaas en peper naar smaak toe.

Mix gedurende 1:30 minuten op snelheid 10.

Proef en pas zo nodig het zout of de peper aan. Als u iets moet toevoegen, roer dan met een spatel.

CategorieEerste

ONZE VICHYSSOISE MET APPEL EN ROQUEFORT IS KLAAR!

Kent u de Küken keukenrobot?

https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/

Volg ons op de sociale media!

https://www.instagram.com/kuken_appliances/

Ingrediënten