Receita de bife de lombo de vaca com molho de whisky
Esta receita é perfeita para celebrações e mais especificamente para festas de Natal. Um prato muito simples de fazer com a ajuda do nosso processador de alimentos küken, mas com um resultado de alta cozinha. Para acompanhar a nossa receita, o acompanhamento ideal são as batatas; podemos fazê-las fritas, cozidas, cozidas a vapor... no entanto, gostamos mais delas. Fizemos flores de batata, que podem ser feitas sem demasiada dificuldade com a ajuda de um molde de flan. Fatiá-los com um bandolim ou uma faca afiada, colocá-los em forma de flor, deitar um pouco de azeite e sal por cima, e cozê-los até ficarem dourados.
Esta receita é muito saborosa e fácil de preparar, ideal para ocasiões especiais, tais como celebrações e dias especiais.
Passo 1. montamos o acessório de lâmina no nosso processador de alimentos Küken.
Passo 2. adicionar 350g de cebola grosseiramente picada, 400g de cenoura grosseiramente cortada e oito alhos descascados.
Passo 3. misturar durante 10 segundos na velocidade 1.
Passo 4. remover a tampa e com a ajuda da espátula empurrar os restos que possam ter sido deixados na parede do vidro para o fundo.
Passo 5. substituir o acessório da lâmina pelo acessório removedor.
Passo 6. Adicionar 100ml de azeite de oliva.
Passo 7. Cozinhar durante 12 minutos a 115ºC e velocidade 1.
Incorporar o lombo de vaca em medalhões de cerca de 5cm de espessura.
Passo 9. Cozinhar durante 15 minutos a 115ºC e velocidade 1.
Passo 10. adicionar 110ml de whisky e temperar a gosto.
Passo 11. deixar a tampa de enchimento aberta para permitir que o álcool se evapore na etapa seguinte.
Passo 12. Cozinhar durante 5 minutos a 115ºC e velocidade 1.
Passo 13. adicionar 200ml de creme líquido.
Passo 14. Fechar a tampa de enchimento.
Passo 15. Cozinhar durante 17 minutos a 100ºC e velocidade 1.
Passo 16. o nosso bife do lombo de vaca em molho está pronto.
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